Согласно британским нормативам, срок годности красного мяса не может превышать 10 дней, но Британская Ассоциация Обработчиков Мяса (ВМРА) представила доказательства обратного.
Объединённые исследования, проведённые британскими и австралийскими учёными, доказали, что замороженное красное мясо может храниться дольше 10 дней, указанных в руководстве Агентства Пищевых Стандартов FSA. Если результаты исследований будут учтены, это будет означать большой прорыв в борьбе за сокращение количества выбрасываемых продуктов.
Группа специалистов и промышленников сейчас проводит дальнейший сбор информации и анализ риска; итоговый отчёт будет представлен FSA в сентябре 2020 года.
По словам ВМРА, это важная новость для британских мясокомбинатов, так как увеличение сроков годности устранит значительную помеху: сейчас «правило 10 дней» действует только в Британии, и многие британцы предпочитают покупать импортное мясо просто потому, что его срок годности истекает позже.
Источник: crispy.news
