Виски, коньяк, алкоголь

ОСОБЕННОСТИ МАРКИРОВКИ КОНЬЯКА И ВИСКИ

Алкоголь Фуд-Совет
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Как не прогадать, выбирая крепкие напитки для подарка или для себя любимого? Что означают надписи на бутылках коньяка и виски? Давайте разберёмся!

Классификация коньяка

Маркировка коньяка должна обозначать его выдержку и крепость. Выдержка обозначается латинскими буквами:

  • VS –2-4 года;
  • VSOP – 4-5 лет;
  • VVSOP – 5-6 лет;
  • ХО – от 6 лет.

Это маркировка, одобренная французским Национальным бюро коньячных изделий и применяется она только для французских коньяков. Для аналогичных напитков, изготовленных на территории СНГ, в том числе в России, Армении, используется русскоязычная маркировка, введённая ещё в СССР. По ней можно судить не только о выдержке, но и о крепости коньяка.

  • 3 звезды – возраст спиртов 3 года, крепость от 40%;
  • 4 звезды – возраст спиртов 4 года, крепость от 41%;
  • 5 звёзд – возраст спиртов 5 лет, крепость от 42%;
  • КВ – возраст спиртов 6-7 лет, крепость от 42%;
  • КВВК – возраст спиртов 8-10 лет, крепость 43-45%;
  • КС, ОС – возраст спиртов от 10 лет, крепость 40-57%.

Крепость и выдержка виски

С маркировкой крепости виски дела обстоят намного проще, чем для коньяка: её просто указывают в процентах. Впрочем, в США, стране дюймов и фунтов, крепость виски иногда указывают в неких «пруфах» (один пруф равен 2%).

О выдержке виски можно судить по его названию:

  • Irish, Japanese, Canadian – от 3 лет;
  • Straight Bourbon – от 2 лет, причём если выдержка меньше 4 лет, то необходимо маркировать точный срок.
  • Bottled in Bond, Bonded – 4 года.

Обратите внимание, что обычный Bourbon не имеет требований к минимальному сроку выдержки.

Кроме того, виски различают по способам производства:

  • Single Malt – дословно односолодовый виски; сделан на одной винокурне из ячменного солода.
  • Blended Malt – многосолодовый виски, то есть смесь нескольких односолодовых.
  • Blended – не то же самое, что Blended Malt! Blended – купажированный виски, являющийся смесью солодового и зернового виски, причём чем больше содержание первого, тем выше качество. Иногда в Blended также добавляют ректифицированный спирт и воду, и тогда он получается больше похожим на водку, чем на виски.
  • Sour Mash – надпись означает, что при производстве использовалось не только новое сусло, но и уже отбродившее.
  • Small Batch – тут всё просто, продукт выпущен ограниченным тиражом.
  • Bourbon – виски с содержанием кукурузного спирта не менее 51%.
  • Tennessee Whiskey – тот же Bourbon, но прошедший фильтрацию через древесный уголь для более мягкого вкуса.
  • Single Barrel – виски из одной бочки. Дело в том, что обычно виски из нескольких бочек сливают в одну ёмкость перед тем, как разлить по бутылкам; Single Barrel же означает, что виски налили в бутылку прямо из бочки.

Как правильно – Whiskey или Whisky?

На самом деле ни один вариант не означает подделку; виски делают в нескольких странах, и в каждой это слово пишут по-своему. Так, Whisky – это виски из Шотландии, Канады или Японии, а Whiskey – из Ирландии или США.

Источник: crispy.news

Метки