В твороге, который производится на территории Орловской области и реализуется в сетях здорового питания, нашли трансглутаминазу.
Это является нарушениям Технических регламентов производства молочных продуктов.
Компания «Торговый дом» делает творог 5% и 9% жирности для сетей здорового питания, который работают в Москве и Подмосковье. Кроме того, продукция этой компании под брендом «Свеженка» продается в рознице Орловской и Курской областей, в частности, в сети магазинов здорового питания «ВкусВилл», сообщили в Управлении Россельхознадзора по Орловской области.
В конце ноября этого года Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям взяло пробы молочной продукции ООО «Торговый Дом». В них и была обнаружена микробная трансглутаминаза. Ее используют в пищевой промышленности для улучшения текстуры и внешнего вида продуктов. В частности, обработанного мяса, молочных продуктах, хлебе, сырах и так далее.
Это фермент действует как «клей», который склеивает белки. К примеру, с помощью трансглутаминазы в ресторанах элитный стейк «склеивают» из разных кусов мяса.
– В отношении производителя молочной продукции «Торговый Дом» выдано предписание о прекращении действия декларации о соответствии на серийный выпуск творога с массовой долей жира 5% и 9% и требование о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда, возникшего при производстве и выпуске в обращение продукции, не соответствующей техническим регламентам, – сообщила помощник руководителя территориального управления Россельхознадзора Ольга Чанова.
В России применение трансглутаминазы в производстве молочной продукции запрещено и нелегально. В странах ЕС использование трансглютаминазы в пищевых продуктах запрещено с 2010 года по соображениям безопасности.
Источник: vechor.ru
