Учёные из Чулалонгкорнского университета разработали PASS+, систему, которая сохраняет свежесть молока с помощью ультрафиолетового света и сокращает расходы.
По словам учёных, такой метод пригодится мелким производителям, который увеличит допустимые сроки доставки молока без необходимости его охлаждать.
Расходы на транспортировку свежего коровьего молока в Таиланде всегда были на высоком уровне. Из-за жаркого климата Таиланда микроорганизмы быстро размножаются, из-за чего молоко портится, поэтому фермерам приходится работать быстро и оплачивать транспортировку охлаждённого продукта.
«Сразу после надоя молоко ставят в холодильник и не вынимают его оттуда до момента доставки к клиентам, которым нужно сырое молоко. Иначе молоко испортится и его никто не купит, – объясняет предпосылки проекта Дэвид Макарапонг из Чулалонгкорнского университета. – Хранение в холоде – единственное доступное решение, но оно повышает расходы, потому что холодильники и морозильники очень дорогие. В результате растут цены на молоко и продукты из него.
Наше новое изобретение замедляет рост микроорганизмов с помощью ультрафиолетового излучения. PASS+ снижает число микробов на 90%, сохраняя свежесть и полезные свойства молока, даже если оно не в холодильнике. Внедрение PASS+ не только сократит расходы фермеров, снижая цены на конечный продукт, но и даст им дополнительное время на доставку – от 30 минут до 2 часов».
PASS+ уже запатентован и проверен на нескольких мелких молочных фермах в Таиланде. Производители молока довольны результатами.
Источник: crispy.news
