В школьном меню нужно минимизировать количество рафинированного сахара и по возможности заменять его аналогами, а также использовать альтернативное молоко и исключить дешевое масло для приготовления еды.
Об этом заявили эксперты в ходе круглого стола «Здоровое питание — детям».
«Предлагаем серьезно снизить потребление рафинированного, так называемого белого сахара в школах. По рекомендации ВОЗ, норма для ребенка, подростка составляет порядка 20 граммов белого сахара в день, российский ребенок в день потребляет около 150 граммов сахара. Избыточное его потребление ведет к ожирению, диабету, атеросклерозу, нейропатии. Употребление активное сахара значительно снижает умственное и физическое развитие ребенка», — заявила руководитель общественного проекта «Здоровое питание — детям» Елена Нечаева.
Она отметила, что нужно привести потребление сахара в школах хотя бы к нормам ВОЗ, а в случаях, когда это возможно, заменять натуральными безопасными альтернативами, такими как сахарозаменитель эритритол, сироп цикория или органический кокосовый сахар.
Как отметил нутрициолог, специалист интегративной медицины Владимир Попов, по данным статистики, 48% россиян склонны к непереносимости лактозы с рождения.
«А у нас до сих пор нет растительной альтернативы в образовательных учреждениях, хотя и рисовое, и гречневое, и миндальное, и даже кокосовое молоко давно в открытом доступе. Непереносимость лактозы, в свою очередь, ведет к целому списку аутоиммунных заболеваний, к поражению щитовидной железы, кишечника и суставов», — сказал он.
Нечаева, в свою очередь, напомнила, что есть большое количество отечественных производителей альтернативного молока.
Также эксперты обратили внимание на масло, которое используется для приготовления еды в школах и детских садах.
«Как долго будут наши дети питаться едой, которая была пожарена на подсолнечном масле, которое хранилось в пластиковой бутылке?» , – задался вопросом Попов.
По его словам, нагретые растительные масла склонны к окислению, это провоцирует окислительный процесс, который повреждает клетки и приводит к болезням.
«Необходим уход от дешевого масла, на котором готовят еду в школах и детсадах, сейчас это либо маргарин, либо рафинированное дезодорированное подсолнечное масло, которое при вторичном использовании и нагревании выделяет жиры и канцерогены. Это можно было бы заменить на топленое масло, оливковое масло. Да, это дороже, но я считаю, что неправильно экономить на здоровье детей, в будущем мы потратим гораздо больше на лечение этих детей и тех взрослых, которые из них вырастут», — сказала Нечаева.
Она призвала исключить или минимизировать в школьном питании продукты, которые содержат антибиотики и гормоны роста.
«Половое созревание у девочек по статистике ускорилось и сдвинулось в район 10-11 лет, большая заслуга в этом бройлерной курицы, которая просто напичкана гормонами роста. Также при выращивании курицы и свинины активно используются антибиотики, с употреблением такого мяса наши дети получают антибиотики, с постоянным употреблением у них развивается резистентность к этим антибиотикам, в случае какой-то серьезной болезни, врачи уже не смогут использовать их для лечения», — подчеркнула Нечаева.
По ее словам, для реализации этих инициатив потребуется серьезный пересмотр действующих СанПиН.
Источник: ria.ru
