«Галактика», Игорь Дю, контроль качества, органическое молоко

Новая система контроля качества органического молока исключает человека

Молочные Технологии
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Share

Один из основателей крупного молочного холдинга «Галактика» Игорь Дю инвестирует в проект цифровизации молочных ферм. С помощью IT-технологий там будут производить экологически чистую продукцию.

Как рассказал Игорь Дю, он с группой предпринимателей и со специалистами Санкт-Петербургского института информатики и автоматизации Российской академии наук (СПИИРАН) и ИТМО разработали программу, которая способна контролировать весь технологический процесс производства и переработки молока с минимальным участием человека. Патент на разработку будет получен уже в ближайшее время.

Проект получил название «Молочная Органическая Компания» («МОК»).

Проект нацелен на то, чтобы производители выпускали органически чистую продукцию, без пестицидов, антибиотиков и другой химии. Но возможность выпуска чистого продукта снижается, если на производстве активно задействован человек со свойственными ему ошибками — случайными и преднамеренными.

«На новом производстве работа человека будет минимизирована», — говорит Игорь Дю.

Придуманная разработчиками программа будет контролировать весь технологический процесс с помощью приборов для анализа продукции на молекулярном уровне. Анализаторы установят в каждый доильный аппарат. Будут они и на других этапах производства. Данные с них будут поступать в компьютер.

«Система будет «видеть» качество молока по всей цепочке переработки и сама будет принимать решение, на каком этапе нужно отсечь некачественное сырье, например с содержанием антибиотиков. При работе такой системы человек, конечно, нужен. Но, по сути, уже не он управляет процессом, а компьютер подсказывает ему, что делать», — поясняет Игорь Дю.

Летом этого года пилотные проекты по внедрению новой системы контроля качества продукции будут запущены на предприятиях в Ленинградской, Ярославской и Вологодской областях.

Проект запустят на новой ферме в Ленобласти на 500 голов крупного рогатого скота, к строительству которой «МОК» рассчитывает приступить летом.

Новую систему контроля качества планируют также внедрить на молочной ферме, производящей органическую продукцию, в Ярославской области. По данным участников рынка, речь может идти о предприятиях, входящих в холдинг «Агранта». Эта компания в 2018 году анонсировала создание сырного кластера на Угличском экспериментальном сыродельном заводе и Даниловском маслосырзаводе в Ярославской области.

Третий проект стартует в этом году на обычной ферме в Вологодской области. Здесь на действующем производстве также будет внедрена новая система качества.

«Мы надеемся, что новая разработка будет востребована в России не только у небольших компаний с высокой себестоимостью продукции, которые не могут конкурировать по цене с очень крупными производителями, но и у других игроков. С помощью нашей технологии у небольших производителей и молока, и готовой молочной продукции появится возможность выйти в новый сегмент экологически чистой, органической продукции и фактически не пересекаться с продукцией компаний-гигантов», — поясняет Игорь Дю.

Участники рынка отмечают, что новый проект Игоря Дю и его партнеров — в русле общих тенденций на рынке, среди которых усиление контроля качества и отслеживание товаров. Но пока он опережает свое время.

Источник: newprospect.ru

Метки