Глава итальянской компании Eurolactis Italia, производящей ослиное молоко, Пьерлуиджи Орунесу рассказал о продукте представителям итальянского сената на видеоконференции.
Итальянский парламент собирается принять меры по валоризации (то есть искусственному установлению цен) в цепи поставок итальянского ослиного молока с целью повысить его потребление среди населения.
По словам Орунесу, целевой аудиторией напитка станут в первую очередь дети, родившиеся раньше срока или с недостаточным весом. Он также сказал, что ослиное молоко уже активно используется в косметике, но за следующие 5 лет пищевой сектор должен стать главной областью его применения.
Он отметил, что пандемия COVID-19 привела к росту спроса на ослиное молоко, потому что оно, как и коровье, содержит витамины, минералы (в том числе железо), белки и другие полезные вещества.
Предложенные меры включают:
- налоговую льготу на производителей в размере 3-4 евро на каждый литр ослиного молока;
- установление постоянного мониторинга рынка, организацию встреч с руководством цепи поставок;
- финансирование дальнейших исследований полезных свойств продукта.
Орунесу заявил, что анализ ослиного молока уже проведён и что оно особенно полезно для детей, родившихся раньше срока, с недостаточным весом или с аллергией на коровье молоко. Кроме того, оно по составу ближе к человеческому молоку, чем коровье (в частности, в нём больше жиров и меньше казеина), поэтому является приемлемой альтернативой в тех ситуациях, когда мать не имеет возможности кормить младенца грудью.
Основными помехами для производителей ослиного молока являются его низкая популярность и высокие цены, поэтому нужно проводить новые клинические испытания и рассказывать о них населению.
Источник: crispy.news
