Корреспонденты программы «НашПотребНадзор» подсчитали стоимость всего, что скрыто под этикеткой популярнейшего десерта, который скоро отмечает крупный юбилей.
Шоколадные яйца почти от всех производителей на прилавках магазинов сейчас одинакового размера. В самых мелких — 20 граммов шоколада, но стоят они, как стограммовая плитка — около 85 рублей. Да, внутри спрятана игрушка, об истиной ценности которой многие жарко спорят. И, возможно, все станет ясно, если подсчитать себестоимость всех ингредиентов, из которых сделана шоколадная скорлупа.
Яйцо часто состоит из двух видов шоколада, но и в молочный, и в белый нужно с горочкой замешать самый дорогой ингредиент — какао-масло.
«Чтобы удешевить производство, заменить его могут пальмовым или кокосовым маслом», -поделилась Елена Сучкова, инженер технолог, кондитер.
И ведь цена подмены слаще в 10 раз. И закон официально разрешает добавлять пять процентов заменителей какао-масла, которые в законе называются «эквиваленты». Хотя, увы, ничто пока не мешает подмешивать и больше. И многие фабрики на фоне надзорного бессилия экономят даже на дешевом пальмовом масле. И вместо него льют соевое, которое еще в два раза дешевле. И, кстати, если в шоколад добавлено мало какао-масла, то он теряет тягучесть, объясняют специалисты, и чтобы ее вернуть в составе появляется соевый лецитин.
Но если делать десерт из шоколада без подмены масла какао, то придется раскошелиться. Цена масла какао, из которого делают белый шоколад, даже на оптовом рынке с учетом всех скидок не соскальзывает ниже отметки в 850 рублей за кило. Хотя для белой части скорлупки нужно всего лишь восемь граммов на семь рублей.
А коричневый цвет шоколаду придает какао тертое. 4,5 грамма тертого какао накрошили еще 1,5 рубля к себестоимости.
Не сделаешь молочный и белый шоколад еще и без молока. Но вопреки рекламе напиток в десерт не льют, а подсыпают. Почти пять граммов сухого молока утяжелили себестоимость еще на 40 копеек.
Еще нужен сахар. Но в шоколадные яйца добавляют не сахарный песок (такой не растворится), а пудру. И четыре грамма вытянули еще на 25 копеек.
Но еще в этом десерте есть игрушка. На китайских сайтах можно заказать такую игрушку за 3–4 рубля. Для крупных
производителей, конечно же, намного дешевле.
В итоге корреспонденты определили, что себестоимость шоколадного яйца — 12,66 рубля.
Источник: ntv.ru
