Одна из шотландских винокурен, Gin Bothy, оказалась расположена рядом с известной в Великобритании коптильней рыбы. Наличие сочетающихся друг с другом продуктов стало основой дружбы и взаимовыгодного сотрудничества.
Так компания Alex Spink and Sons, занимающаяся копчением пикши уже пятьдесят лет, взялась за подготовку ингредиентов для нового джина.
Дистилляция проходит в максимальном удалении от коптильни, а вот растения, на которых напиток будет настаиваться (в том числе и джин), коптятся вместе с рыбой.
Технология копчения рыбы – национальная гордость Шотландии, «Arbroath Smokies», передающаяся из поколения в поколение, в настоящее время имеет статус продукта с защищённым географическим указанием, как например, пармская ветчина.
В состав джина кроме рыбы и можжевельника входят цитрусовые.
Напиток можно пить как чистым, так и с классическим тоником, причём для закуски прекрасно подойдёт копчёная рыба.
Источник: alkogol.news
