Американское Управление по саннадзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов FDA опубликовало отчёт о проверке авокадо и соуса гуакамоле на присутствие сальмонеллы и листерии моноцитогенезной.
В 2018 году вышла официальная рекомендация мыть авокадо перед тем, как его чистить, потому что на кожуре могут присутствовать патогены. В том году листерия была найдена на 18% образцов, а сальмонелла – на 1%.
В текущем году в FDA собрали и протестировали 887 образцов авокадо и гуакамоле – как американских, так и импортных. Сальмонелла была найдена только на 2 образцах, принадлежащих одному и тому же бренду. Ни один из этих образцов не прошёл обработку высоким давлением (НРР), которая является стандартным методом уничтожения патогенов при производстве гуакамоле. Листерией оказались заражены 15 образцов, из которых как минимум 8 не прошли НРР (в отношении остальных 7 сделать вывод не удалось).
Представители FDA пытаются убрать с рынка заражённые продукты. Их действия включают отмену ввоза заражённых импортных продуктов и занесение двух компаний, чьи продукты провалили проверку, в чёрный список под названием Import Alert.
Источник: crispy.news
