Федеральное управление Германии по оценке рисков (BfR), определило, что облучение яиц микробиологически эффективно и должно быть одобрено. BfR не обнаружило рисках для здоровья людей.
Ультрафиолет в качестве средства обеззараживания куриных яиц предлагает использовать министерство сельского хозяйства Германии.
Ультрафиолетовые лучи (УФ) улучшают микробиологическое состояние поверхности яичной скорлупы и, таким образом, защищают здоровье потребителей. До сих пор использовать ультрафиолет было запрещено законом Германии о пищевых продуктах и кормах, с 2017 года использование допускалось по специальному разрешению.
Ультрафиолетовой обработке могут подвергаться только чистые яйца. Грязь значительно снижает эффективность дезинфекции. Обеззараживание на освобождает от соблюдения всех гигиенических требований к производству, обработке, хранению и сбыту яиц.
Источник: rossaprimavera.ru
