Новый тайваньский чай сорта «Восточная красавица» («Дунфан-мэйжэнь»), изготовленный чаеводом Чжан Цзя-ци получил самую престижную в Великобритании премию в сфере продуктов питания Great Taste Awards 2022.
Чай получил три звезды – высочайшую оценку премии, которая, по словам ее организаторов присуждается только необычайно вкусным продуктам. Отмечается, что только 2% заявок на премию удостаиваются оценки в три звезды.
Чай фермера из уезда Мяоли победил, став лучшим из 14 205 заявок, которые рассматривали и пробовали на вкус 500 судей. Сам Чжан считает, что смог победить благодаря особому времени сбора чая, отличающемуся от принятого другими фермерами. Он рассказал, что его компания не стала собирать урожай чая в обычное время из-за дождливой погоды. Для контроля вкуса основное внимание уделялось процессу ферментации, а также влажности и температуре при сушке чайных листьев.
Источник: coffeetea.ru
