Во времена кризиса в северной Италии, отчасти в ответ на резкое повышение цен на энергоносители, некоторые производители яблок вспомнили о старом способе хранения продуктов в пещерах.
Они используют пространства, вырезанные в склоне холма, для хранения урожая в контролируемой среде, что позволяет поддерживать постоянную температуру без больших затрат.
Яблоки хранятся в пластиковых ящиках внутри таких холодильных зон.
«С точки зрения воздействия на окружающую среду, есть больше преимуществ и выгода», – прокомментировал один из инициаторов старой-новой технологии Мауро Эрлихер.
Одно из самых больших преимуществ определенно заключается «в расходе энергии, потому что по результатам испытаний, проведенных в прошлом году, мы зафиксировали экономию электроэнергии на 32%», добавил он.
Пещеры, расположенные под фруктовыми садами в Предайе, в регионе Трентино, были созданы по проекту группы Melinda, которая уже создала 34 холодильных камеры с местом для хранения около 30 000 тонн яблок – ожидается, что это число скоро увеличится до 40 000 тонн.
Мауро Эрлихер объяснил, что в то время как в традиционных больших надземных холодильных камерах для сохранения прохлады внутри используются «сэндвич-панели», изолированные полиуретаном и металлическими листами, в подземных пещерах скалы сами по себе действуют как «сэндвич-панели».
«Метод настолько естественен, насколько это возможно», – сказал он.
Прежде чем пещеры можно будет использовать, камни охлаждают газом на глубину от 5 до 7 метров, что позволяет поддерживать постоянную температуру около 1 градуса Цельсия.
Хотя некоторые фермеры сначала отнеслись к идее пещерного хранения скептически, результаты в конечном итоге им понравились.
Источник: agroxxi.ru
