Немецкая пивоварня Neuzeller Klosterbräu уже в этом году собирается вывести на рынок порошковое пиво. Компания заявляет, что новый продукт станет революцией на пивном рынке.
Управляющий директор Neuzeller Штефан Фриче говорит, что пивоварня работала над проектом в течение двух лет, финансирование предоставило федеральное министерство экономики.
Компания называет свой продукт «самое сухое пиво». Основой является специально сваренное пиво, богатое декстринами. Перед потреблением его нужно смешать с газированной водой. В дальнейшем компания хочет усовершенствовать процесс, чтобы получить алкогольный напиток, а также оптимизировать процесс, чтобы обойтись без традиционного этапа варки и сделать производство более экономичным. Для дальнейшего сотрудничества компания ищет инвесторов.
— Это первое в мире полноценное пиво в виде порошка, и оно может изменить мир. Добавьте воду, и получится пиво с полноценным пивным вкусом, в том числе с алкоголем, с углекислым газом и пенной шапкой. в принципе по этому методу мы можем произвести любое пиво — тёмное, светлое, IPA, какое угодно, — заявил Фриче.
Однако пока представили только безалкогольную версию сухого светлого пива. Журналисты, присутствовавшие на презентации в Берлине, отмечают, что у напитка вкус слегка солодовый, как у пива, но без алкоголя, а также без достаточной горечи. Инновация снизит вес отгружаемой продукции на 90 процентов — не нужно будет перевозить воду и тяжёлые бутылки. Фриче говорит, что разработка сейчас особенно своевременна — из-за энергетического кризиса, инфляции и дефицита стекла расходы пивоваров постоянно растут.
— Нет смысла импортировать стеклянные бутылки, наполнять их немецкой водой, а потом отправлять пиво в Африку, Китай или куда-то ещё, — продолжает Фриче.
Neuzeller известна своими инновациями. Например, они выпустили «омолаживающее» пиво, которое якобы возрождает каждую клеточку в теле. Также пивоварня отстояла в суде право добавлять сахарный сироп в пиво Schwarzer Abt — традиционный рецепт противоречит Райнхайтсгеботу.
— Мы хотим воплощать новые идеи в пивоварении, и нас считают возмутителями спокойствия, ломающими устои. Но если это не сделаем мы, это сделают крупные транснациональные компании, — говорит Фриче.
По мнению Neuzeller, производство порошкового пива имеет смысл только для тех компаний, которые поставляют продукцию в отдалённые страны. Для местных же потребителей немецкие пивоварни продолжат варить пиво как обычно.
— Мы знаем, что любители классического пилза или крафтового пива, особенно в Германии, первоначально будут смотреть на наш продукт скептически, — подытожил Фриче.
Источник: profibeer.ru
