В России в продаже появились продукты, приготовленные по технологии акустической заморозки AEF (Acoustic Extra Freezing), под брендом IceYou.
Она основана на разработках советских ученых в области нанокристаллизации льда при долговременном хранении продуктов. Производители утверждают, что AEF позволяет полностью сохранить текстуру, цвет и биохимические свойства продукта:
– Вы не отличите вкус блюда, замороженного акустическим методом, размороженного и разогретого, от вкуса свежеприготовленного блюда, – сообщают в IceYou.
В линейке блюда двух категорий. Первая — это то, что составляет основу ежедневного привычного многим россиянам питания: борщ, солянка, гречневая каша, котлеты и так далее.
Вторая категория — это блюда ресторанные, с приготовлением которых мало кто будет заморачиваться дома: лосось в соусе терияки, птитим с песто, щечки и так далее.
Супы и бульоны, каши и вторые блюда (филе, плов, ризотто, бефстроганов, рыба и проч.) хранятся в морозилке в виде ледяных дисков. Приготовление любого из них занимает от 5 до 10 минут. Стоят 200-300 рублей.
Источник: rg.ru
