В спасском селе Новики выращивают уток, печень которых пойдет на приготовление одного из самых известных деликатесов в мире – фуагра.
Выращивание уток особенной породы ведется на птицефабрике «Виктория». По словам заведующей предприятия Е.Юровой, на текущий момент вылупилось больше 1000 утят. Когда они подрастут, крепких самцов начнут принудительно откармливать, максимально ограничив движение. Необходимое оборудование для этого на фабрике уже куплено.
Юрова напомнила, что такая технология обусловлена необходимостью получить максимально жирную печень. Именно из нее готовят фуагра.
Источник: rznonline.ru
