Рыба в рационе ребёнка – вкусный и полезный источник белков, жиров и витаминов. Здесь мы поговорим о том, какую рыбу можно давать детям и в каком количестве.
Хотя известно, что рыба – источник полноценных белков, ненасыщенных жиров, витамина D и нескольких витаминов группы В, существует причина ограничить её потребление (не только детям, но и взрослым). Эта причина – остаточные загрязняющие вещества, которые попадают в организм рыбы при жизни.
- Ртуть. Главный недостаток любой рыбы, жидкий металл, загрязняющий водоёмы. Пары ртути выбрасываются в воздух при сжигании трёх самых популярных видов топлива (угля, нефти и природного газа) и твёрдых отходов. Когда пары ртути оседают в воде, бактерии преобразуют её в более опасную метил-ртуть. В такой форме она и накапливается в организмах рыб. Как правило, чем дольше живёт рыба, тем больше в ней ртути. Самые высокие уровни ртути – в хищных рыбах, в первую очередь в акуле. Для человека ртуть является токсином, вредным для нервной системы (особенно на стадии её развития).
- Другие опасные вещества. Как известно, если водоём грязный, то и вредных веществ в рыбе будет больше. Помимо ртути, опасность для человека представляют полихлорированные бифенилы (ПХБ) и диоксины. Хорошая новость в том, что за последние годы загрязнение водоёмов этими веществами сократилось, поэтому в большинстве случаев их в рыбе слишком мало, чтобы причинить вред.
Лучший выбор
Таким образом, безопасность рыбы для детей зависит в первую очередь от уровня ртути. Одной из самых полезных рыб для детского рациона считается тунец (в первую очередь полосатый) – у него оптимальное соотношение полезного состава и низкого уровня ртути.
Кроме тунца, в рацион ребёнка 2-3 раза в неделю могут входить:
- Анчоус
- Горбыль
- Чёрный сибас
- Маслюк
- Сом
- Треска
- Камбала
- Пикша
- Хек
- Селёдка
- Кефаль
- Сардина
- Скат
- Корюшка
- Тилапия
- Форель
Средние варианты
В следующих видах рыб уровни ртути средние, и они будут безопасны для детей не чаще 1 раза в неделю:
- Скумбрия
- Карп
- Чилийский сибас
- Окунь
- Палтус
- Макрель
- Морской удильщик
- Ёрш
- Карась
- Луциан
Осторожно, ртуть!
Следующие виды рыб рекомендуется исключить из рациона детей (а также кормящих матерей, беременных женщин и женщин, планирующих беременность) из-за высоких уровней ртути:
- Марлин
- Большеголов
- Акула
- Рыба-меч
- Кафельник
Размер порций
Теперь вы знаете, какую рыбу и как часто можно есть детям. А в каком количестве? Размер одной порции зависит от возраста ребёнка:
- 25 г для детей 2-3 лет
- 50 г для детей 4-7 лет
- 75 г для детей 8-10 лет
- 100 г для детей 11 лет и старше
Помните, что рыба – один из самых частых пищевых аллергенов. Если вы даёте её своему ребёнку в первый раз, следите за тем, чтобы после еды у него не наступили симптомы аллергии:
- Сыпь
- Зуд
- Распухание кожи, губ или языка
- Чих
- Хрипы
- Проблемы с глотанием
- Тошнота, диарея, боль в животе
- Затруднённое дыхание
Последний симптом – самый редкий, но он опасен для жизни и требует немедленного медицинского вмешательства. Все эти симптомы могут проявиться как через несколько минут, так и через несколько часов. Во втором случае будет гораздо труднее идентифицировать аллерген, который их вызвал, и понадобится помощь аллерголога.
Источник: crispy.news
