Сотрудники компании Genotek, Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии и учащиеся образовательного центра «Сириус» проверили на предмет торговли фальсификатом рыбные магазины.
Исследовалось экзотическое мясо и рыба с прилавков магазинов, точках местного общепита и рынков Сочи, Адлера, Краснодарского края. Об этом рассказали в Genotek.
Целью этого своеобразного рейда была проверка соответствия информации на упаковке реальному содержимому. Для этого брались фрагменты ДНК товара (ген цитохромоксидазы I). После сопоставления генетических последовательностей с имеющимися в базе данных оказалось, что в магазинах не всегда надпись на ценнике соответствует продаваемому товару,
Команда также обнаружила, что под видом черепашьего мяса продают куриное, сазан продавался под видом тарани, щупальца гигантского кальмара выдавались продавцами за осьминога. Кроме того, продукция, продававшаяся под видом икры палтуса и щуки, а также «маринованных улиток», в действительности оказалась обычной имитацией, созданной из желеобразователей.
Компания Genotek и ее партнеры продолжат работать над развитием методов исследования ДНК для обеспечения более точного контроля качества продуктов питания. Это позволит защитить права потребителей и предотвратить мошенничество в продовольственной отрасли.
В работе особое участие принимали школьники из лицея «Сириус». В ходе работы над проектом участники команды освоили методы выделения ДНК, ПЦР, секвенирования по Сенгеру, получили навыки работы с базами генетических данных.
Источник: gazeta.ru
