Агротехнологический стартап Тupu, развивает технологию, которая позволяет массово выращивать органические грибы в городах. Технология объединяет модульную систему земледелия с биологическими науками, робототехникой и ИИ.
Грибы способны расти где угодно, а в помещении круглый год, что делает их «невосприимчивыми к сбоям в цепочке поставок», подчеркивает компания.
Грибы содержат необходимые витамины группы B, антиоксиданты, клетчатку и белок, а экологические последствия «близки к нулю». Они даже превосходят овощи по показателям выбросов CO2, потребления воды и эффективности землепользования.
«Грибы способны решить «насущные проблемы глобальной продовольственной безопасности перед лицом климатического кризиса. Мы видим будущее, в котором продукты питания производятся прямо там, где их потребляют, а свежие органические фермерские продукты, выращенные на ферме», – говорит Эльдад Арнон, соучредитель и генеральный директор компании.
«В отличие от большинства культур, грибы всегда выращивались в закрытых помещениях, но неэффективно, и с помощью нашей технологии мы обгоняем нынешнее состояние отрасли на 50 лет. Грибы открывают огромный потенциал в различных секторах: продукты питания — это только начало», – заявил он.
Инновационная технология основана на нескольких ключевых элементах, включая первого в отрасли робота, собирающего деликатесные грибы, усовершенствованный искусственный интеллект с камерой и интеграцию миллионов точек данных с устройств IoT, распределенных по всей ферме, отмечают в компании.
Поскольку потребители все больше заботятся о своем здоровье, растет спрос на органические, экологически чистые, растительные и местные продукты, а также на экологически чистые альтернативы мясу, что повышает интерес к грибам. Например, исследования показали, что мицелий грибов содержит 14 основных соединений для достижения оптимального питания и применяется при разработке альтернативных «куриных» котлет на растительной основе и заменителей цельнорезанных мясных стейков.
Источник: agroxxi.ru
