Картофель – один из самых популярных овощей в мире, в том числе в США. Но по составу он настолько отличается от других овощей, что Минсельхоз США хочет… перевести его в другую категорию.
Это не шутка: картофель хотят убрать из категории «крахмалистых овощей» и поместить в одну категорию со злаками, рисом и другими высокоуглеводными продуктами.
Комитет диетологов, входящий в USDA и составляющий рекомендации для населения на 2025 год (хотя ещё даже 2024 не наступил), в этих рекомендациях разбил продукты на пять категорий: молочные, белковые, злаки, фрукты и овощи. По словам комитета, растущая популярность самых разных диет означает, что составы этих категорий непостоянны.
«Комитет хочет убедиться, что каждый будет получать достаточно питательных веществ, независимо от того, что он предпочитает – бобы, хлеб или картофель», – заявили в USDA.
У новой классификации есть как минимум два противника: Национальный совет по картофелю (NPC) и Национальная цепь поставок зерна (GC). И те, и другие отказываются признавать картофель чем-либо, кроме овоща, и призвали оставить его в этой категории.
«Да, картофель сильно отличается по составу от капусты или шпината, но он не является злаком, – заявил Кэм Кварлс из NPC. – Картофель и злаки – это две совершенно разные категории с разными вкладами в рацион. В отличие от злаков, картофель содержит много калия, кальция, клетчатки, витаминов В6 и С. Много овощей в рационе – залог здоровья, и картофель – один из этих овощей».
Что интересно, картофель – это один из двух самых потребляемых в США овощей наравне с помидорами. С точки зрения ботаники помидор – не овощ, а фрукт, но разговоров о том, чтобы перевести его в другую категорию, почему-то не было.
Победят ли американские чиновники здравый смысл – пока неизвестно. Можно лишь с уверенностью сказать, что состав картофеля от этого не изменится.
Источник: crispy.news
