Россельхознадзор предлагает отказаться от термина «икра» в отношении продукции, имитирующей икру лососевых рыб, или структурированной икры, сообщил руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт.
«Я не разделяю точку зрения многих коллег, что имитированную или структурированную продукцию можно называть икрой. Дальше решение должны принимать законодатели», — подчеркнул глава ведомства.
Сергей Данкверт напомнил, что подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры организует проведение гистологических исследований имитированной и структурированной икры. Это новое направление лабораторной деятельности по выявлению фальсификации пищевой рыбной продукции. Похожий метод уже был разработан для мяса.
Источник: vetandlife.ru
