Необычную разработку представил волгоградский производитель мясных изделий. Колбасята, или «колбасные конфеты» уже можно приобрести в магазинах Волгоградского мясокомбината.
Технология создания нового продукта отработана до мелочей. Фарш из свинины и куриного филе отправляется в специальный цех на созревание в течение суток. После чего его формируют и укладывают на особой поверхности. Потом на 12 часов отправляют в печь, где происходит процесс копчения.
После – самый долгий и ответственный этап – будущие колбасята две недели вызревают в условиях идеальной влажности и температуры.
«После готовности мы проводим лабораторный контроль, органолептический контроль и даем заключение, что продукт готов к употреблению», – отмечает главный технолог мясоперерабатывающего производства Людмила Ветошкина.
Колбасята, говорят разработчики, уже распробовали волгоградцы. Сырокопченые лакомства долго хранятся. А еще они питательные и вкусные. Три разных вкуса: «чоризо» с ароматными травами и паприкой, «томат» с натуральным томатом в составе и настоящая «вишня».
Новинка уже на прилавках магазинов Волгоградского мясокомбината. Для посетителей проводят дегустацию. Форма в виде конфет, говорят волгоградцы, интересное решение.
«Можно с собой взять на природу, на дачу или вот куда-нибудь поехать к родственникам, например, взять с собой в качестве подарка, гостинца. Интересный внешний вид, во-первых, то есть форма, как конфеты. Ну и сам вкус тоже понравился очень», – делится житель Волгограда Михаил Чернышов.
Производители говорят, уже скоро колбасята появятся в крупных торговых сетях.
Источник: volgograd-trv.ru
