В рамках творческого кулинарного проекта команда из трех студентов университета Индонезии разработала инновационное мороженое из овоща чой-сум (китайская цветущая капуста).
В состав креативного десерта, который назвали CaisCream, также входят листья кайса, листья стевии, миндальное молоко и кукурузный крахмал.
Руководитель команды Эрнан Креспо Барус объяснил, что в чой-суме содержатся важные питательные вещества: белки, жиры, углеводы, кальций, фосфор, железо, витамины A, B и C. Сам по себе овощ имеет нейтральный вкус, поэтому студенты использовали его как основу. Низкокалорийные листья стевии стали альтернативой сахара.
«Оба ингредиента выращиваются с помощью гидропоники – одного из методов городского сельского хозяйства. Он позволяет сэкономить землю, сократить использование пестицидов и снизить выбросы углекислого газа», – отметил студент.
По словам членов команды, мороженое понравится и взрослым, и детям. Лакомство будет упаковано в биоразлагаемые бумажные стаканчики, которые помогут уменьшить пластиковые отходы.
Источник: bigasia.ru