Один из самых популярных заменителей сахара, используемый в конфетах, напитках и молочных десертах, может оказаться эффективной защитой от вредных микробов.
Сахарин Е954 был впервые получен в конце XIX века. С тех пор медики всего мира продолжают спорить о его возможном вреде: были выдвинуты, опровергнуты и снова выдвинуты гипотезы, что он может спровоцировать рак, диабет или ожирение. Сейчас он считается безопасным в умеренных дозах; так, нормативные органы Евросоюза считают приемлемой дозой до 9 мг на килограмм массы тела.
Но группа британских микробиологов пошла в другом направлении: Рубен де Диос и его помощники изучали не влияние сахарина на организм, а его антимикробные свойства. В ходе экспериментов они обнаружили, что сахарин препятствует репликации ДНК и мешает бактериям размножаться и образовывать биоплёнки (скопления с защитными слоями, которые делают патогены устойчивыми к антибиотикам).
«То, что мы обнаружили, может помочь справиться с кризисом антимикробной резистентности (АМР), – объяснил Диос. – Сахарин значительно замедляет рост популяций кишечной палочки и золотистого стафилококка, которые входят в число частых пищевых патогенов.
Мы сделали два вывода. Во-первых, сахарин может стать популярной альтернативой антибиотикам в наши дни, когда растёт спрос на продукты без них. Во-вторых, у сахарина есть терапевтический потенциал, потому что с его помощью можно обойти типичные недостатки многих современных антибиотиков, принимаемых как внутрь, так и для обработки наружных ран».
Источник: crispy.news
