Стартап «Вилка Рест» разработал цифрового официанта, который реально меняет процесс заказа в ресторанах. Он работает следующим образом: пользователь высказывает пожелания, и ИИ-официант предлагает на выбор ограниченный перечень продуктов и блюд.
Если блюда не подходят, клиенту предоставляют другие рекомендации. Благодаря взаимодействию с клиентом бот запоминает новые предпочтения, привычки, что позволяет более точно формировать рекомендации при повторном посещении заведения.
По словам авторов, сервис работает быстро и эффективно. При формировании заказа не надо листать длинные меню, ИИ-помощник сам подскажет, какое блюдо вам понравится, исходя из ваших прошлых заказов или текущих пожеланий, или какое вино лучше подойдет к выбранному салату. Отмечается, что пользователи не замечают, что общаются с искусственным интеллектом: интерфейс похож на обычные приложения доставки еды, а не на сложные технологичные системы.
— Цифровой официант может выступать в качестве сомелье мирового уровня. Это позволит вывести обслуживание гостя и заботу о нем на уровень мишленовского ресторана, используя тонко настроенные и адаптированные диалоговые системы, — отметил лидер стартапа Влад Ткачук.
В перспективе команда хочет запустить «неорестораны» — заведения нового формата, где меню полностью адаптируется под каждого гостя. Например, в одном и том же месте можно будет заказать индивидуальный обед, учитывая диету или предпочтения. Авторы проекта верят, что такой подход может изменить ресторанную индустрию, сделав еду не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Они отметили, что во время первых тестов результаты взаимодействия с ИИ-помощником превзошли ожидания — люди заказывают блюда, которые больше им подходят, благодаря этому средний чек оказывается выше примерно на 30%. Это происходит за счет того, что клиенты просят ИИ-бота о добавке к понравившимся блюдам.
Как отмечает Влад Ткачук, 80% посетителей возвращаются снова, потому что их любимые блюда и предпочтения уже запомнены ИИ. Такая система уже интегрирована как в отдельных ресторанах премиального сегмента, так и в престижной сети гостиниц, где ИИ-кейтеринг составляет часть схемы обслуживания.
Следующим шагом станет система автоматизированной доставки блюд, снимающая с официантов рутинные задачи, такие как доставка еды по залу. Для этого будут использоваться антропоморфные машины, то есть роботы-официанты. Они сократят так называемую рутину ресторана и дополнительно сэкономят время от заказа еды до появления ее на столе.
Сейчас в ресторанах уже есть цифровые меню, но полноценной замены официанта «вживую» пока нет. Стартап планирует двигаться в направлении разработки подобной замены. Проект уже прошел акселерационную программу Кубанского научного фонда и Евразийского центра инноваций, которой проходит при информационной поддержке НТИ.
Источник: iz.ru
