Минздрав Индии и полиция Пенджаба закрыли фабрику, которая занималась массовым производством поддельного гхи из растительных масел и синтетических добавок.
Кроме самого фальсификата, были изъяты упаковки с названиями популярных в Пенджабе брендов гхи. Четверо сотрудников, которые занимались поставкой продукта в местные магазины, были арестованы по обвинению в фальсификации и рэкете. Сейчас органы продолжают расследование с целью выяснить, какие магазины участвовали в продажах фальсификата. Образцы поддельного гхи направлены в лаборатории Минздрава с целью выяснить их точный состав и потенциальный вред для здоровья.
Предварительный анализ уже показал, что продукт сделан из рафинированного пальмового и соевого масла, которые были смешаны и сгущены гидрогенизированными жирами. Также продукт содержал синтетическую вкусовую добавку и жёлтый краситель. Эксперты также заявили, что фальсификаторы часто используют непищевые вещества в качестве наполнителей, например, парафин.
В Агентстве пищевых стандартов и безопасности Индии (FSSAI) назвали несколько способов, которыми рядовой потребитель может отличить настоящее гхи от подделки:
- Проверка на ощупь: настоящее гхи, если его взять пальцами, начинает таять, а поддельное – прилипает к коже.
- Нагрев: поддельное гхи при нагреве пенится или оставляет липкий налёт на поверхности сковороды.
- Охлаждение: настоящее гхи в холодильнике твердеет равномерно, а при комнатной температуре быстро размягчается. Подделка, если её вытащить из холодильника, долго остаётся твёрдой.
Эти методы можно применять и для проверки обычного сливочного масла, потому что гхи – это его концентрированный вариант и их составы не сильно различаются.
Источник: crispy.news
