Компания X5 ( (управляет сетями «Перекресток», «Пятерочка» и «Чижик») первой на рынке ввела стандарт качества и пищевой безопасности при организации питания сотрудников на рабочем месте.
Его внедрение стало возможным благодаря собственным разработкам X5 в производстве готовой еды, а в основу легли требования законодательства и лучшие мировые практики.
Стандарт необходим для того, чтобы качественное, безопасное и разнообразное питание поддерживало здоровье и производительность труда сотрудников. Это повышает стабильность операционной деятельности компании и соответствует её целям в области устойчивого развития. Он охватывает целый комплекс требований к организации питания от безопасности до комфортных условий приёма пищи и учёта диетических, религиозных и культурных предпочтений сотен тысяч сотрудников Х5 — особые рационы они могут заказывать предварительно. Сбалансированное меню включает не менее трёх блюд с высоким содержанием белков, полезных жиров, клетчатки, сложных углеводов, витаминов и калорийностью с учётом условий труда сотрудников.
Х5 также определила единые требования к поставщикам продукции, оснащению и инфраструктуре их предприятий, к гигиене на производстве и контролю качества продуктов. Одно из условий — внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП. Соблюдение требований ритейлер контролирует в ходе регулярных аудитов производств контрагентов, а также столовых и кафе-зон.
«Стандарт предусматривает несколько форматов организации питания для сотрудников — от полноценной столовой до кафе-зоны и вендингового автомата. Время ожидания в очереди не должно превышать 15 минут, а количество посадочных мест рассчитано на весь штат. Исполнение требований стандарта обеспечивает защиту здоровья работников и соблюдение прав потребителей», — объясняет Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5.
Один из форматов питания — упакованная готовая еда собственных торговых марок «Пятёрочка Кафе», «Перекрёсток Select» и «Вкус & Польза», отмеченная знаком «Система качества X5». Он подтверждает, что блюда прошли многоступенчатую проверку от выбора ингредиентов до контроля температурного режима. Масштабный пилотный проект по переходу сотрудников распределительных центров на питание только упакованной готовой едой уже реализуется в торговой сети «Пятёрочка».
Источник: x5.ru
