Ученые Сибирского федерального университета вырастили краснолистный салат на сити-ферме по новой технологии с применением ультрафиолетового излучения.
Об этом сообщил кандидат физико-математических наук, заведующий лабораторией сити-фарминга Института гастрономии СФУ Иван Тимофеенко, руководивший проектом.
Краснолистный салат богат биоактивными соединениями, в том числе антоцианами и флавоноидами, которые способствуют снижению окислительного стресса и поддержанию иммунитета. При этом, по словам ученых, выращивание краснолистных сортов в условиях искусственного освещения на вертикальных фермах представляет сложность: листья часто не набирают характерную окраску и необходимый профиль полезных веществ.
– В прошлом году мы начали исследования и выдвинули гипотезу – использовать за несколько дней до уборки ультрафиолетовое излучение типа B в очень низкой дозировке. Оказалось, что всего за 48 часов салат начинает активно краснеть, – сообщил Тимофеенко.
По его словам, первая партия салата была выращена на базе промышленного партнера проекта – красноярского предприятия «Зелень». В исследовании использовались сорта российской селекции – «Джипси» и «Гранатовые кружева», адаптированные к выращиванию в условиях контролируемой среды.
Он добавил, что в зарубежных технологиях, как правило, используют освещение с преобладанием синего спектра, однако такие режимы могут снижать темпы роста растений и, как следствие, негативно сказываться на экономике производства. Для разработки новой технологии партнеры проекта – Центр светодиодных и оптоволоконных технологий Национальной академии наук Белоруссии – создали специальные светильники для сити-ферм. В настоящее время ученые подали заявку на патент. В работе также принимали участие специалисты Лаборатории физиологических и молекулярных механизмов адаптации Института физиологии растений РАН (Москва), которые оказывали методическую и экспертную поддержку при физиологических исследованиях.
Исследование проводилось при поддержке гранта Минобрнауки РФ. Проект предусматривает создание цифрового двойника вертикальной фермы, разработку собственного фитомодуля и технологии выращивания краснолистных салатов с урожайностью не ниже 3 кг/кв. м, а также апробацию российских сортов салата для выращивания на вертикальных гидропонных установках.
Источник: tass.ru
