Сеть Etlon Coffee закрыла часть своих киосков в Санкт-Петербурге. Основные причины — неудобство эксплуатации. В киосках часто протекает крыша, зимой холодно, а летом жарко, бывают перебои с электричеством, сообщил владелец сети Etlon Coffee.
– Ещё одна причина — кадровый голод. Условия работы в этих киосках не самые приятные: нет водопровода и полноценной канализации, поэтому туда очень сложно найти персонал. В принципе сам формат себя изживает, бизнес становится более сложным, а потребитель более избалованным. Петербург — один из самых «кофейных» городов России. Здесь приходится конкурировать не только качеством продукта, но и концепцией, — рассказал владелец сети Etlon Coffee Найнта Обинов.
Некоторые киоски всё же сохранят — там, где они приносят хорошую выручку и рядом нет подходящих помещений, куда можно было бы переехать. Найнта Обинов добавил, что такой формат хорошо использовать на старте бизнеса. Но нужно разработать единые стандарты, а также обязательно усилить контроль.
В пресс–службе сети «Теремок» подтвердили, что в 2025 году часть их киосков была закрыта. Однако речь идёт о точечных решениях, а не о ликвидации формата. Сокращение коснулось локаций с высокой конкуренцией, устаревшей городской инфраструктурой, низким трафиком или старой жилой застройкой. Некоторые объекты перестали функционировать из–за новых ограничений со стороны города.
– Мы не ориентируемся на формальный тип объекта — ключевым фактором является эффективность конкретной локации. В прошлом году мы закрыли семь киосков, — поделились в компании.
Полностью отказываться от формата в «Теремке» не планируют, его переработают в фудтраки и павильоны. Это более комфортно для гостей и сотрудников, расширяет возможности по меню и визуальному оформлению, лучше соответствует современным городским пространствам.
Источник: dp.ru
