Специалистами Роскачества исследовали растительные котлеты 9 торговых марок (ТМ) и сухая смесь для приготовления котлет 1 ТМ (вне рейтинга) по 460 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.
Основная проблема исследованных товаров в невозможности их идентификации по техническому регламенту и отсутствию технических требований (ГОСТ) к такой продукции. Эксперты столкнулись с правовой ловушкой: большинство таких котлет юридически не являются полуфабрикатами, то есть, для них фактически отсутствуют обязательные требования к безопасности. Поэтому был разработан опережающий Стандарт российской системы качества, который может лечь в основу ГОСТ на данный вид продукции.
Топ-3 растительных котлет
- Котлеты растительные Hi, произведены АО «ЭФКО» (5.00 балла)
- Котлеты растительные FOODGITAL «Горячая штучка» (4.90 балла)
- Котлеты растительные Green Meat, произведены АО «ЭФКО» (4.82 балла)
Наивысший балл получили котлеты Hi: продукт соответствует обязательным требованиям и опережающим требованиям Стандарта Российской системы качества, что дает производителю право претендовать на присвоение продукту российского Знака качества
Меньше 2-х баллов
Товары 3 ТМ «НЕМЯСО» (1.74 балла), Awake Power (1.74 балла), Vego (1.56 балла) не дотянулись до требований Стандарта российской системы качества.
Основные нарушения:
- Слишком много микроорганизмов (2 ТМ), бактерий группы кишечной палочки (3 ТМ), дрожжей (2 ТМ) и плесеней (3 ТМ). Так, в одном из исследованных товаров общее число колоний микроорганизмов превышает безопасный уровень в 24 раза, в этих же котлетах найдены дрожжи, плесень и кишечная палочка.
- Выявлены консерванты, не заявленные в составе, при этом превышений допустимых норм нет (2 ТМ).
- Масса нетто меньше указанной на этикетке (1 ТМ).
- Фактическое содержание белков, жиров и/или углеводов отличается от заявленной пищевой ценности (3 ТМ).
- Недостаточно белка (1 ТМ).
- Замечания к цвету, вкусу и/ или запаху (5 ТМ).
Несмотря на заявленный «растительный» состав, в котлетах двух торговых марок («НЕМЯСО», Awake Power) обнаружена ДНК курицы. Эксперты считают причиной контаминацию на производстве.
Растительная смесь для котлет
Вне рейтинга была исследована сухая смесь для приготовления котлет ТМ «Вышний город» («Котлеты картофельно-гороховые»). Тестирование проводилось для сравнения. Результаты экспертизы показали, что продукт не дотягивает до опережающих требований стандарта Российской системы качества по двум показателям.
Во-первых, в составе обнаружена ДНК риса, который не заявлен в маркировке.
Во-вторых, массовая доля соли (3,04%) превышает установленный стандартом лимит в 2%.
Содержание белка — 13,5%, жира — 5,7%, углеводов — 68,4%, крахмала — 35,3%, клетчатки — около 2%. При этом сухую смесь для приготовления необходимо разбавить водой, поэтому в готовом продукте пищевая ценность снизится в разы.
Рейтинг товаров строился на основании соответствия нормативам Стандарта, которые утвердили члены экспертного сообщества. Также некоторые товары оценивались с учетом кода ТН ВЭД, указанного в декларации на продукцию (как белковые концентраты), эта продукция нормируется по ТР ТС 021.
Источник: rskrf.ru
