Здесь мы рассмотрим кондиционеры и воздухообрабатывающие установки: как они работают, из чего состоят и какие функции выполняют в пищевых компаниях.
Воздухообрабатывающая установка (ВОУ) обеспечивает фильтрацию, нагрев, охлаждение и циркуляцию воздуха в пределах здания. Обычно её располагают в подвале, на крыше или в машинном зале.
Что касается пищевого производства, ВОУ нужна, чтобы:
- Сохранять воздух в помещениях свежим.
- Отфильтровывать пыль, аллергены и другие примеси, чтобы они не попали в продукт.
- Контролировать температуру и влажность воздуха в зоне производства и на складе.
Разница между ВОУ, ОВКВ и ВД
| Воздухообрабатывающая установка (ВОУ, AHU) | Система отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха (ОВКВ, HVAC) | Вентиляторный доводчик (ВД, FCU) | |
| Функция | Регулирует воздух в больших помещениях | Обеспечивает нагрев, охлаждение, вентиляцию | Локальный нагрев и охлаждение |
| Установка | Обычно располагается в машинном зале, в подвале или на крыше | Включает ВОУ, трубы, охладители, бойлеры, системы вентиляции | Включает ВОУ, трубы, охладители, бойлеры, системы вентиляции |
| Область применения | Подходит для больших промышленных, коммерческих и жилых зданий | Система полного климат-контроля | Локальный контроль температуры в небольших помещениях |
Как видно из таблицы, ВОУ – необходимая часть общей системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха (ОВКВ). Она важна, но это лишь один компонент более крупной системы.
Как работает ВОУ?
- Забор воздуха: ВОУ втягивает свежий воздух из помещения или с улицы в зависимости от требований системы.
- Фильтрация: воздух проходит через фильтры, которые устраняют из него пыль, аллергены и другие примеси.
- Контроль температуры: воздух нагревается или охлаждается до нужной температуры за счёт теплообмена с горячей и холодной водой.
- Контроль влажности: увлажнитель или влагоудалитель регулирует уровень влажности воздуха.
- Распределение воздуха: вентиляторы отправляют воздух по трубам, доставляя его в необходимые зоны.
- Рециркуляция: система забирает из здания застоявшийся воздух на повторную обработку.
Из чего состоит ВОУ?
Конфигурация ВОУ зависит от требований, связанных с помещением, энергоэффективностью, безопасностью пищевой продукции и экологической чистотой производства. Но, как правило, в ней есть несколько ключевых компонентов, обеспечивающих фильтрацию, кондиционирование и распространение воздуха по зданию.
- Фильтр: устраняет пыль, пыльцу, бактерии и другие примеси в воздухе до начала циркуляции. Это может быть обычный панельный фильтр или высокоэффективный сухой фильтр (НЕРА) в зависимости от того, какой уровень очистки воздуха требуется.
- Вентилятор: генерирует поток отфильтрованного воздуха. Это может быть вентилятор с центрифугой, обеспечивающий высокое давление, или осевой вентилятор, расходующий меньше энергии и работающий при низком давлении.
- Охладитель: снижает температуру воздуха с помощью холодной воды или других жидкостей.
- Нагреватель: повышает температуру воздуха с помощью горячей воды, пара или электричества.
- Увлажнитель: повышает влажность воздуха, если она ниже требуемой. Нужен в холодных помещениях, где слишком сухой воздух может вызвать дискомфорт у сотрудников, повредить оборудование или деревянные конструкции.
- Влагоудалитель: удаляет из воздуха лишнюю влагу, предотвращает её конденсацию и рост плесени. Важен в тёплом и влажном климате, а также в помещениях, где требуется строгий контроль влажности.
- Демпер: регулирует направление и объём подаваемого воздуха, позволяя настраивать ВОУ под требования системы и обеспечивать равномерное распределение воздуха по зданию.
- Глушитель: снижает уровень шума от работы вентиляторов. Актуален в ночные смены, а также в зданиях, расположенных вблизи больниц, офисов и других помещений, где шум мешает нормальной работе.
- Напорная камера: является буферной зоной, где воздух равномерно распределяется до начала подачи. Предотвращает неравномерное распределение воздуха, которое может привести к нарушениям температурного режима.
Основные виды ВОУ
ВОУ обладают различными конфигурациями, выбор которых зависит от нескольких факторов, таких, как доступное пространство, энергоэффективность, требования к качеству, устройство системы.
Стандартная ВОУ – это самодостаточная система, собранная на заводе и протестированная до доставки. Она включает все необходимые компоненты, перечисленные выше.
- Применение: маленькие и средние здания, в том числе отели, кафе, магазины.
- Преимущество: устанавливается быстро и требует минимальных технических знаний.
Модульная ВОУ – имеет возможности кастомизации и расширения, что позволяет заказать её сборку под конкретные проекты, например, здания, находящиеся в зонах жаркого или холодного климата.
- Применение: крупные заводы, больницы, стерильные комнаты.
- Преимущества: подходит для больших и сложных систем обработки воздуха, требующих гибкости.
Установка для подачи внешнего воздуха – специализированная ВОУ, заменяющая застоявшийся воздух свежим, подаваемым извне здания. Такие установки важны в помещениях, где требуется высокий уровень вентиляции.
- Применение: кухни, рестораны, больницы, производственные зоны, лаборатории.
- Преимущество: подавая воздух извне, эта установка предотвращает отрицательное давление воздуха, обеспечивая сохранение его качества в помещениях.
Система рециркуляции – в ней свежий воздух с улицы смешивается с забранным воздухом из помещения. Такой двойной подход позволяет тратить меньше энергии на обеспечение контроля температуры и влажности.
- Применение: офисные здания, школы, отели, магазины, аэропорты.
- Преимущество: баланс качества воздуха и энергоэффективности делает эту систему более энергоэффективной, чем при использовании воздуха из одного источника.
ВОУ на крыше – устанавливается в целях экономии места внутри здания. Должна обладать прочным корпусом, способным выдержать неблагоприятные погодные условия.
- Применение: магазины, офисные здания, производственные помещения с ограниченным пространством, где установка внутренних ВОУ непрактична.
- Преимущество: позволяет выделить больше места в здании под нужды производства, упрощает подачу воздуха.
Источник: crispy.news
