В августе 2023 года 721 человек в 17 школах Финляндии отравился некачественной тортильей. Виноват оказался не патоген, а пищевая добавка.
Среди симптомов, которые испытали отравившиеся, были: боль в животе, тошнота, головная боль и диарея. Болезнь оказалась не опасной для жизни, и никого из заболевших не пришлось вести к врачам. Инспекция школьных столовых не выявила нарушений гигиены. Опрошенные школьники пожаловались на плохой вкус и запах тортильи; это позволило сразу понять, какой продукт стал причиной отравления, но выяснить, что именно было не так с лепёшками, удалось не сразу.
Наконец, инспекция на заводе поставщика показала, что образцы тортильи содержали более 24000 мг/кг пропионата кальция, что в 12 раз больше количества, разрешённого европейскими нормативами.
Подобное превышение нормы наблюдалось во всей партии лепёшек, произведённых в течение первых 9 минут после окончания обеденного перерыва. Производитель не назвал причины, по которой это произошло.
Интереснее всего то, что партии тортильи, произведённые на том же заводе в ту же смену, были также отгружены в Польшу и Нидерланды, но не стали причиной отравлений. Впрочем, производитель всё равно их отозвал.
Пропионат кальция Е282 – часто используемый в хлебе пищевой консервант. Он не считается вредным, но такое превышение нормы вызвало избыток кальция в организме, что и привело к отравлению.
Источник: crispy.news
