Компания «Фанагория» установила новый рекорд по объему классических игристых вин на выдержке. После закладки очередной партии в погребах винодельни одновременно созревают более 1 миллиона бутылок.
Это максимальный показатель за всю историю компании. Новая партия объемом 300 тысяч бутылок была заложена на выдержку в мае 2026 года. Символической «миллионной» бутылкой стал брют Primum Alveus урожая 2025 года.
Классический метод производства игристого остается самым долгим, дорогим и технологически сложным в категории. Вторичное брожение проходит прямо в бутылке, а выдержка может занимать до десяти лет.
Во время созревания бутылки хранятся в специальных погребах при постоянной температуре и влажности. Длительная выдержка позволяет игристым винам становиться более многослойными, сложными и выразительными, раскрывая особенности сорта и терруара.
Как отметил генеральный директор «Фанагории» Петр Романишин, нынешний результат стал следствием многолетней работы агрономов и виноделов компании, а также системного подхода к развитию категории классических игристых вин.
Источник: vino-svoe.ru
