С конца мая по конец августа оптовые цены на куриные яйца увеличились на 140%, а в годовом выражении — на треть. Частично скачок связан с сезонностью: осенью спрос на яйца растет, предложение падает.
Оптовая стоимость яиц С1 в России на 23 августа составила 60 руб. за десяток, следует из мониторинга Eggpack.ru. Значение увеличилось на 33,3% год к году. Выраженный цикл роста прослеживается с июня. По сравнению с 31 мая оптовая стоимость яиц С1 выросла в 1,4 раза. Розничная цена самого доступного яйца, согласно Eggpack.ru, с конца мая остается стабильной, составляя 48–49 руб. за десяток. Но год к году значение выросло на 25,7%. Средняя стоимость десятка яиц в России на 24 августа, согласно Росстату, составила 93 руб. Рост год к году — на 13,3%.
Менеджер центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Марк Бойчук считает, что сейчас стоимость куриных яиц стабилизируется после летнего сезона. Эксперт напоминает, что к концу мая оптовые цены опускались до 25 руб. за десяток. Летом производители были вынуждены продавать яйца в сети в полтора раза ниже себестоимости.
Цены на яйца подвержены выраженной сезонности, в то время как птицефабрики не могут столь оперативно корректировать их выпуск.
Летом спрос снижается и предложение его временно превышает, говорит Бойчук. С осени, по его словам, дисбаланс постепенно сокращается. В AD Libitum это связывают в том числе с возобновлением работы учебных заведений. Яйца практически гарантированно находятся в меню детских садов и школ, замечают там.
Одновременно осенью, по мнению аналитиков AD Libitum, с рынка могут уходить излишки предложения. Это происходит за счет сворачивания производства в личных подсобных хозяйствах, работающих без специальных помещений. Сейчас, впрочем, наращивает предложение и бизнес. Согласно Росстату, в январе—июле российские сельхозорганизации выпустили 23,71 млрд яиц. Год к году значение прибавило 2,2%. Это произошло, несмотря на сокращение рентабельности производства яиц с 38,8% в 2024 году до 5,5% в 2026 году.
Марк Бойчук замечает, что на цены сейчас может влиять в том числе накопленный рост издержек. Подорожали кормовые добавки, логистика, топливо, выросли зарплаты, перечисляет он. Эксперт напоминает, что в период демпинга они долго не перекладывались в цену. Он предполагает, что рост оптовых цен сохранится, хотя вряд ли станет таким выраженным, как в 2023 году, когда яйца за год подорожали на 60%.
На рынок сильно давит растущая стоимость перевозки, особенно если продукцию приходится отправлять дальше чем на 800 км. Он не исключает, что дорожать яйца будут как минимум до октября.
В конце года, впрочем, тренд тоже вряд ли изменится. Для яиц есть два периода пикового спроса — Пасха и Новый год, к которым производители часто повышают цены.
Сам по себе рост оптовых цен в случае с яйцами полностью не перекладывается в розницу. Продукт входит в категорию социально значимых, и ритейлеры могут удерживать на одну из позиций ассортимента цену ниже закупочной. Если рост закупочной стоимости окажется выраженным, в итоге он будет отражен в новых условиях контрактов между производителями и торговыми сетями.
Источник: kommersant.ru
