Новая технология сушки создаёт хрустящие снеки из свёклы
Учёные из Корнеллского университета (США) разработали новый метод производства полезных снеков из цельных овощей, используя микроволновую вакуумную сушку (MVD).
Подробнее ...
Рубрика: Технологии
Экопосуда из пшеничных отрубей способна выделять глютен
Новое исследование испанских учёных выявило скрытую опасность в биоразлагаемой посуде, которая позиционируется как экологичная альтернатива пластику.
Подробнее ...
«Спящие» патогены в продуктах научились выявлять в РОСБИОТЕХе
Ученые из Российского биотехнологического университета разработали методику, которая позволяет найти в продуктах питания опасные микробы, невидимые для обычных санитарных проверок.
Подробнее ...
Протеиновые продукты из семян рапса хотят получить в Канаде
Исследователи из канадского Университета Саскачевана (USask) изучают новые способы получения еще большей выгоды от рапса (канолы), помимо получения рапсового масла. Ученые хотят использовать все части семян для пищевых продуктов.
Подробнее ...
Предсказывать «мясистость» у скота научились в Бурятии
Бурятия стала одним из трёх регионов России, где аккредитован центр генетических исследований племенного скота. Такие лаборатории теперь работают только в Бурятии, Удмуртии и Архангельской области.
Подробнее ...
Томаты черри без семян и кожицы разработали в Британии
Британская компания Thompson & Morgan по продаже семян и растений по почте, специализирующаяся на выведении гибридов овощей, представила новейший сорт томатов Meltaway, который практически не имеет семечек и кожицы.
Подробнее ...
Комбучу с рекордной антиоксидантной активностью создали в ПНИПУ
Ученые Пермского Политеха разработали функциональный напиток на основе чайного гриба, усиленный фитокомпозицией из лопуха. По результатам лабораторных исследований его антиоксидантная активность достигла 81%, что более чем в два раза превышает показатели классической комбучи.
Подробнее ...
Вишнёвый гель для «глотания таблеток» разработали в СПХФУ
Студенты пятого курса Санкт-Петербургского государственного химико-фармацевтического университета разработали вишневый гель, который помогает людям безопасно и комфортно проглатывать таблетки.
Подробнее ...
Новое средство для устранения биоплёнок разработали в США
В Минесельхозе США (USDA) разработали дезинфицирующие средства на основе фицина, эффективные против биоплёнок на заводах по обработке яиц.
Подробнее ...
«Молоко без коровы» начали продавать в Израиле
Израильский стартап Remilk начал продажу молока, произведённого в лабораторных условиях из молочных белков без участия животных. Первые партии продукции уже поступили в кафе и рестораны.
Подробнее ...