Специализированное отраслевое мероприятие, объединяющее владельцев и технологов мясных производств, представителей сегмента HoReCa, фермеров, поставщиков и предпринимателей, заинтересованных в развитии бизнеса в мясной отрасли из России, Казахстана и Беларуси.
Одним из стратегических эффектов Турнира является расширение сегмента ремесленного производства.
Программа сочетает в себе несколько направлений:
- соревнования мастеров по копчению мяса;
- лекции от практиков отрасли, мастер-классы по разделке и барным закускам;
- обсуждение бизнес-кейсов, трендов мясного рынка и стратегий развития;
- демонстрацию оборудования и технологий;
- дегустации крафтовой продукции и нетворкинг.
