Безглютеновое пиво из киноа сделали в США
Американский химик Самара Остер разработала Meli, пиво, которое на 100% сделано из киноа. По её словам, методы пивоварения пришлось немного изменить.
Подробнее ...
Метка: Без глютена
Семена сорго улучшили вкус безглютенового хлеба
Исследователи Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США изучили отруби сорго сумаха, содержащий коричневый танин, который обладает антиоксидантными свойствами и содержит пищевые волокна, в качестве возможного заменителя пшеничной муки в безглютеновом хлебе.
Подробнее ...
Безглютеновый хлеб запретили для причастия в Англии
Церковь Англии заключила, что безалкогольное вино и безглютеновый хлеб не могут быть использованы для причастия. Святое причастие, или обряд евхаристии, подразумевает предложение хлеба и вина прихожанам, символизирующих тело и кровь Христа.
Подробнее ...
Добавка из подорожника улучшила безглютеновый хлеб из рисовой муки
Ученые из Университета Аделаиды (Австралия) установили, что семена подорожника производят клейкое вещество, которое можно использовать в качестве натуральной добавки для придания пышности безглютеновому хлебному тесту из рисовой муки.
Подробнее ...
Безглютеновые макароны на основе нута разработали в МелГУ
Студент Мелитопольского государственного университета (с 30.9.2022 город в составе РФ) Валерий Ерещенко совместно со своим научным руководителем Людмилой Сергеевой разработали новую технологию производства макаронных изделий без глютена.
Подробнее ...
Макароны без глютена впервые стали производить в Казахстане
Проблем с безглютеновым продовольствием сегодня нет: можно купить не содержащие данный белок и хлеб, и макароны, однако весь этот товар в Казахстане импортный, и многим жителям страны он не по карману. Чтобы решить эту проблему, в Астане начали выпускать макароны без глютена.
Подробнее ...
Безглютеновый овес вывели в Аргентине
После 15 лет исследований группа селекционеров Интегрированной экспериментальной овсяной фермы, подведомственному аргентинскому Министерству аграрного развития – INTA, разработала овес Bonaerense INTA Yapa.
Подробнее ...
Глютен обнаружен в 25% «безглютеновых» продуктов
Роспотребнадзор подвела итоги своих проверок за 2023 год, в том числе ведомство представило результаты своего мониторинга качества и безопасности продуктов в рамках национального проекта «Демография».
Подробнее ...
Кукурузу для людей с непереносимостью глютена создали в Аргентине
Ученые Национального института сельскохозяйственных технологий (INTA) Аргентина вывели новый сорт кукурузы, который позволяет создавать продукты для людей с непереносимостью глютена.
Подробнее ...
Безглютеновую муку стали производить на Дону
Донской производитель круп ПКФ «Маяк» планирует перевести часть своего производства на органическую продукцию. Компания уже расширила ассортимент и ввела несколько видов безглютеновой муки.
Подробнее ...