Новый дрожжевой экстракт превосходит куриный белок по уровню аминокислот
Российские ученые совершили открытие в области биотехнологий, разработав уникальный дрожжевой экстракт на основе собственной коллекции микроорганизмов.
Подробнее ...
Метка: Дрожжи
Терруарные винные дрожжи выводят в НИИ «Магарач»
Ученые НИИ виноградарства и виноделия «Магарач» Российской академии наук выделяют штамм винных дрожжей, который находят непосредственно в терруаре, где будет высажен или уже растет виноград. Так получается уникальное вино, со свойствами, присущими только этому месту.
Подробнее ...
Вина на российских дрожжах представят в 2025 году
Национальный исследовательский центр (НИЦ) «Курчатовский институт» весной 2025 года представит вино, произведенное на новых российских штаммах дрожжей, которые изготовлены специально для российских условий виноделия и автохтонных сортов.
Подробнее ...
Витамин B9 и белок для питания удалось получить из пекарских дрожжей
Исследователи из Германии получили белок и витамин B9 из пекарских дрожжей, питая их только водородом, кислородом и CO2. Технология работает на возобновляемой энергии для производства устойчивой, обогащенной микроэлементами альтернативы белка.
Подробнее ...
Хлеб против астмы создали бразильские ученые
Ученые из Бразилии представили инновационный хлеб, способный предотвратить развитие астмы и сделать ее симптомы менее выраженными.
Подробнее ...
Новый метод для создания штаммов дрожжей разработали в Carlsberg
Ученые из исследовательской лаборатории Carlsberg разработали новый метод под названием FIND-IT для создания разнообразных штаммов дрожжей для пивоварения без использования ГМО.
Подробнее ...
Новые сухие пивные дрожжи привезут в Россию
Компания White Labs – мировой лидер в производстве жидких пивных дрожжей – выпустила два штамма в сухом виде в коллаборации с компанией Lallemand Brewing. В скором времени продукт может появиться в России.
Подробнее ...
Модифицированные дрожжи питаются светом вместо сахара
Как правило, дрожжи лучше работают в темноте, однако учёным из Технологического института Джорджии (США) удалось превратить их в фототрофы — организмы, которые улавливают свет и используют его для производства энергии.
Подробнее ...
Дрожжи на отходах спирта предложили растить ученые
Утилизировать промышленные отходы производства спирта (барду) с помощью определенного вида дрожжей предложили ученые ОмГТУ. Технология поможет решить проблемы, связанные с разложением на свалках этого побочного продукта, а полученную биомассу можно будет добавлять в комбикорма.
Подробнее ...
Линейку дрожжей с археологических раскопок выпустили в Израиле
Результатом совместной работы израильских микробиологов, археологов и пивоваров стала линейка дрожжей Primer’s Yeast, культивированных из ёмкостей, обнаруженных в ходе археологических раскопок разных периодов.
Подробнее ...