Новые поправки в ГОСТ для пивоварения нанесут серьезный ущерб небольшим пивоварням, которые работают с натуральным сырьем. Фруктовые сидры и вовсе станут со следующего года незаконными, заявил пивной сомелье Юрий Сусов.
Подробнее ...
Некоторые вина называют «вулканическими». Иногда такой термин используют в целях маркетинга. Но вулканические вина действительно существуют и имеют свои особенности. Откуда в них высокая кислотность и лёгкая солоноватость, которые ощущаются на вкус, но не всегда подтверждаются лабораторными пробами?
Подробнее ...
На площадке форума «Пиво-2025» в Сочи прошёл круглый стол по актуальным вопросам регулирования производства и оборота пивоваренной продукции, на котором пивовары обсудили, что нужно отрасли от государства. Одним из актуальных вопросов стало совершенствование терминологии пивоваренной продукции в 171-ФЗ и доработка стандартов.
Подробнее ...
В трендовом боксе «Вкусно — и точка»: мороженое с мармеладом, фирменный сет с куриными крылышками и «звезда» всех социальных сетей – розовый бургер. Чем вызвана популярность новинки и долго ли она будет интересовать россиян, объяснили эксперты Казанского федерального университета.
Подробнее ...
В производстве растворимого кофе зачастую используют менее качественное сырье — остатки кофейных зерен. Несбалансированный состав сырья для растворимого кофе ухудшает его вкус, и производители компенсируют это разными добавками, как правило, вредными для организма.
Подробнее ...
В последние годы гидропоника становится все более популярным методом выращивания растений, и многие садоводы и агрономы задаются вопросом: как влияет этот метод на вкус овощей и ягод?
Подробнее ...
Вслед за алюминиевыми банками вино стали разливать в алюминиевые бутылки. Такая практика уже есть за рубежом. И российские импортеры задумываются о том, чтобы завозить вино в этой таре к нам.
Подробнее ...
В последние месяцы на маркетплейсах набирает популярность новый фастфуд-тренд среди подростков – палочки из соевого мяса. Они позиционируются как вкусная альтернатива традиционным закускам, но стоит задуматься, насколько это безопасно для здоровья.
Подробнее ...
Спрос на стейки из говядины, несмотря на их дороговизну, в российских заведениях общепита всегда оставался стабильно высоким. Но гости уже не готовы к новым цифрам меню, считает основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» и председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
Подробнее ...
Чипсы предлагают сделать подакцизным товаром, одновременно запретив его продажу несовершеннолетним. С такой инициативой на имя председателя правительства Михаила Мишустина обратился глава Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов.
Подробнее ...