Новый метод на 100% отличит выращенную и дикую рыбу
Потенциально революционный метод проверки подлинности продуктов питания достиг 100% точности и может быть применен во всей глобальной цепочке поставок продовольствия.
Подробнее ...
Метка: Лосось
Отечественная рыба заменит заграничную в российских ресторанах
Доля отечественной рыбы в меню российских ресторанов растет, к ней проявляют интерес и посетители заведений, однако работать с такой продукцией не всегда просто — это связано с логистическими трудностями и зачастую высокой стоимостью, следует из слов опрошенных представителей отрасли.
Подробнее ...
В США набрали популярность сосиски из лососиных голов
Американскую награду NEXTY 2022 за лучшую новинку в области замороженных продуктов выиграли рыбные сосиски для хот-догов от компании Kravoy Arctic.
Подробнее ...
Производитель лосося Inarctica займется продуктами из водорослей
Крупнейший российский производитель лосося и форели Inarctica приобрела Архангельский водорослевый комбинат (АВК), который добывает водоросли в районе Белого моря и выпускает продукты и косметику.
Подробнее ...
Съедобную упаковку для рыбы предложил проект SeaFilm
При поддержке Европейского фонда морского и рыбного хозяйства (EMFF) проект SeaFilm по упаковке продуктов направлен на создание заменителя одноразовой пластиковой пленки. Его новое решение основано на биоактивных экстрактах морских водорослей.
Подробнее ...
Реформу рынка лосося готовят власти
Росрыболовство предлагает изменить регулирование промысла лосося, обеспечивающего четверть выручки рыбодобывающих компаний. Ведомство предлагает закреплять рыболовные участки по принципу «инвестиционного нормирования».
Подробнее ...
Генетика и стресс влияют на пигментную окраску лосося
Исследование Норвежского университета наук о жизни показало, что генетика, состав корма и стресс влияют на пигментную окраску разводимого лосося.
Подробнее ...
ГМО-лосось признали безопасным для природы
Управление по контролю качества пищевых продуктов США (FDA) опубликовало проект, по которому производимый компанией AquaBounty Technologies ГМО-лосось не оказывает негативного воздействия на окружающую среду.
Подробнее ...
Эксперты сравнили пользу дикого и выращенного лосося
Результаты исследований пищевой и биологической ценности лососевых рыб, выращенных в садках, в дикой природе и в установках замкнутого водоснабжения сообщил исполнительный директор Национальной ассоциации предприятий индустриальной аквакультуры Владимир Мазанов.
Подробнее ...
Лосось будет «сдавать кровь» для выявления болезней
В Великобритании идет разработка нелетального иммунологического инструмента, который будет отслеживать аспекты здоровья атлантического лосося по одному образцу крови.
Подробнее ...