Перебои с поставками лосося — одна из ключевых проблем для ресторанного бизнеса России, а для японских ресторанов она стоит особенно остро, ведь лосось — один из основных ингредиентов в их меню.
Подробнее ...
Высокое загрязнение прибрежных вод Норвегии микропластиком, который приносит туда от берегов США и Великобритании течение Гольфстрим, через несколько лет приведет к прекращению лова рыбы.
Подробнее ...
Новый полностью отечественный стартовый корм для лососевых рыб представили ученые Северного (Арктического) федерального университета.
Подробнее ...
13 мужчин и 6 женщин в возрасте от 63 до 93 лет в 10 регионах Швеции заболели листериозом. Причиной отравления стал лосось рыбной компании Leroy Seafood.
Подробнее ...
На полках федеральных сетей осенью появится лосось по сниженной цене — рыбу будут продавать на 10–25% дешевле нынешней стоимости. Это станет возможно в рамках реализации проекта «Камчатская рыба»: ритейлеры будут закупать лососевых напрямую у рыбаков и реализовать ее на полке с минимальной наценкой.
Подробнее ...
Совместное предприятие израильской компании Oshi и калифорнийской The Better Meat Co. направлено на создание «устойчивых и здоровых альтернатив лосося».
Подробнее ...
Потенциально революционный метод проверки подлинности продуктов питания достиг 100% точности и может быть применен во всей глобальной цепочке поставок продовольствия.
Подробнее ...
Доля отечественной рыбы в меню российских ресторанов растет, к ней проявляют интерес и посетители заведений, однако работать с такой продукцией не всегда просто — это связано с логистическими трудностями и зачастую высокой стоимостью, следует из слов опрошенных представителей отрасли.
Подробнее ...
Американскую награду NEXTY 2022 за лучшую новинку в области замороженных продуктов выиграли рыбные сосиски для хот-догов от компании Kravoy Arctic.
Подробнее ...
Крупнейший российский производитель лосося и форели Inarctica приобрела Архангельский водорослевый комбинат (АВК), который добывает водоросли в районе Белого моря и выпускает продукты и косметику.
Подробнее ...