ксантановая камедь, получение, синтез

Технологию получения ксантановой камеди улучшили в России

Научно-исследовательский центр пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) компании ГК «СОЮЗСНАБ» успешно завершил масштабное исследование по оптимизации производства ксантановой камеди.

Подробнее ...
аромат, «Дубайский шоколад», напитки

Аромат «Дубайский шоколад» для напитков создали в России

ГК «СОЮЗСНАБ» создала новую ароматическую композицию «Дубайский шоколад» для функциональных напитков. В основе — запатентованная технология получения экстракта какао и специальный подход к формированию ароматического профиля.

Подробнее ...
мясные эмульсии, стабилизаторы, колбасы

Новую технологию стабилизации мясных эмульсий создают в РФ

Масштабные исследования в области стабилизации мясных эмульсий, основанные на фундаментальных научных принципах, призваны существенно улучшить качество и стабильность мясной продукции.

Подробнее ...
соус, кетчуп, крахмал, гуаровая камедь

Определены сочетания пищевых добавок в соусах и напитках, ведущие к развитию диабета

Два широко используемых в пищевой промышленности набора пищевых добавок, применяемых при производстве десертов, соусов и сладких напитков, сами по себе способствуют развитию диабета второго типа.

Подробнее ...
ваниль, мадагаскарская, ароматизатор

Ароматизатор с профилем мадагаскарской ванили синтезировали в РФ

Специалисты НИЦ ППиФ смогли повторить аутентичный вкусоароматический профиль мадагаскарской ванили с помощью передовых технологий направленного синтеза вкусоароматических веществ.

Подробнее ...
Инновационные ароматизаторы, BASF Aroma

Инновационные ароматизаторы выпустила BASF Aroma

Биотехнологический бренд Isobionics компании BASF Aroma Ingredients выводит на рынок ароматизаторов два новых натуральных ингредиента, с использованием инновационного процесса ферментации, который считается первым в индустрии вкусовых добавок.

Подробнее ...
пробиотики, молочные, лактоза

Пробиотики против лактозной непереносимости вывели в России

В результате масштабной работы биотехнологов по селекции и изучению функциональных характеристик микроорганизмов вида Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus были выделены уникальные штаммы с повышенными пробиотическими свойствами.

Подробнее ...
лимонная кислота, производство, Россия

Запуск российского производства лимонной кислоты откладывается

Завод по выпуску лимонной кислоты мощностью 63 000 т в год в Тульской области будет запущен в конце 2025 г., сообщила Евгения Дикуль, коммерческий директор компании «Органические кислоты», реализующей этот проект.

Подробнее ...
пищевые красители, PepsiCo, ограничения, США

Искусственные пищевые красители запретят в США к 2029 году

Министр здравоохранения и социальных служб США Роберт Ф. Кеннеди-младший призвал крупные пищевые компании исключить искусственные красители из своей продукции к концу его срока в 2029 году.

Подробнее ...