В результате масштабной работы биотехнологов по селекции и изучению функциональных характеристик микроорганизмов вида Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus были выделены уникальные штаммы с повышенными пробиотическими свойствами.
Подробнее ...
Завод по выпуску лимонной кислоты мощностью 63 000 т в год в Тульской области будет запущен в конце 2025 г., сообщила Евгения Дикуль, коммерческий директор компании «Органические кислоты», реализующей этот проект.
Подробнее ...
Министр здравоохранения и социальных служб США Роберт Ф. Кеннеди-младший призвал крупные пищевые компании исключить искусственные красители из своей продукции к концу его срока в 2029 году.
Подробнее ...
В отличие от вкусовых добавок, усилитель вкуса должен делать более чётким уже существующий вкус продукта. Какие же добавки используют для этой цели чаще всего?
Подробнее ...
Крупный китайский производитель получил заключение зарубежной лаборатории о качестве пищевых ингредиентов компании «СОЮЗСНАБ».
Подробнее ...
В Дрожжановском районе Татарстана хотят построить биотехнопарк по комплексной переработке сельскохозяйственного сырья. Одним из проектов является предприятия по выпуску пектина.
Подробнее ...
Специалисты Российского биотехнологического университета (Росбиотех) создали ряд технологий получения микробиологических культур для пищепрома, медицины и фармацевтики, сообщили в пресс-службе Минобрнауки.
Подробнее ...
Исследователи из Центра передовых инноваций в области биоэнергетики и биопродуктов (CABBI) в США разработали устойчивый процесс, который переосмыслил и расширил портфель продуктов из масличного сахарного тростника, повысив ценность этого сырья.
Подробнее ...
Российские технологи разработали натуральные консерванты для пищевой промышленности. Они позволят производителям мясных продуктов обеспечить безопасность продукции и при этом создавать продукты с «чистой» этикеткой.
Подробнее ...
НИЦ ППиФ, опираясь на свою обширную научную базу в области гидроколлоидов, сообщает о проведении исследований, направленных на расширение спектра применения агара, в частности, в молочной промышленности.
Подробнее ...