Диоксид титана Е171 – вреден или нет?
Диоксид титана – один из самых часто применяемых белых пищевых красителей. В одних странах он запрещён, в других считается безопасным. Кто прав?
Подробнее ...
Метка: Пищевые добавки
Разработана новая стартовая культура для ферментации мясных изделий
Биотехнологи научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» выделили уникальные штаммы с синергетическим действием в мясной продукции.
Подробнее ...
Производство аквафабы запустили в Белоруссии
На предприятии в Молодечно «Малми Групп» освоили выпуск инновационного продукта, который можно использовать в качестве важного ингредиента при производстве различных пищевых товаров.
Подробнее ...
Получение компонента для пищевых ароматизаторов смогли удешевить ученые
Специалисты НИЦ ППиФ «Союзснаб» разработали экономически выгодный способ получения тиоуксусной кислоты — одного из промежуточных соединений в синтезе вкусоароматических веществ, позволяющий снизить себестоимость готовых ароматизаторов.
Подробнее ...
Пищевой консервант Е320 проверяют на канцерогенность в США
Безопасность бутилированного гидроксианизола (БГА, BHA, E320), используемого для предотвращения прогоркания жиров, масел и продления срока годности продуктов, пересматривают в США из-за подозрений в канцерогенности.
Подробнее ...
Пищевую добавку Е102 применили для медицинской диагностики
Ученые Саратовского национального исследовательского государственного университета имени Н. Г. Чернышевского (СГУ) изучили свойства пищевого красителя тартразина и выявили его эффективность в биомедицинской визуализации.
Подробнее ...
Коллаген как пищевая добавка: производство, виды, применение
Коллаген – один из самых часто встречающихся белков животного происхождения. Мы уже писали, чем он полезен. Теперь расскажем, как его применяют в производстве.
Подробнее ...
Консервант БГА могут запретить в США
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) начало масштабную проверку давно используемого синтетического консерванта в упакованных продуктах, сообщается на сайте регулятора.
Подробнее ...
Заменить Е250 в колбасных изделиях может новый полифенольный комплекс
Российскими специалистами закончена разработка полифенольного комплекса, предназначенного для замены нитрита натрия (Е250) в мясных продуктах. Это поможет снизить использования потенциально опасных химических консервантов в продукции.
Подробнее ...
Метод обогащения продуктов питания таксифолином создали в СКФУ
Специалисты Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разработали новый метод обогащения продуктов питания полезным веществом таксифолин, что позволяет повысить иммунитет и снизить холестерин.
Подробнее ...