Ballistic BBQ, трансглютаминаза, стейк рибай, фальшивые стейки, подделка мяса

Как стейки рибай могут подделывать в ресторанах

Кулинарный YouTube-канал Ballistic BBQ рассказал, как можно сделать рибай из мясных обрезков. Авторы видео считают, что на эту уловку нередко идут даже в хороших ресторанах, чтобы увеличить выручку.

Подробнее ...
«мясной клей», «Бутербродная», колбаса с нарушениями

Запрещенный «мясной клей» обнаружили в колбасе «Бутербродная»

Нижегородский референтный центр Россельхознадзора при исследовании образцов готовой мясной продукции местного производителя, выявил в них наличие большого количества микробной трансглютаминазы.

Подробнее ...