Улучшенный синий пищевой краситель из водорослей создали в США
Фикоцианин, белок, содержащийся в водорослях, может использоваться в качестве яркого синего пищевого красителя, а также может заменить синтетические эмульгаторы.
Подробнее ...
Метка: Пищевые добавки
Компонент для цитрусовых ароматизаторов синтезировали в России
Ученые разработали способ синтеза транс-2-додеценаля – природного вещества с ярким цитрусовым ароматом. Новая технология позволит отказаться от ряда импортных компонентов того же класса, применяемых в производстве 90% гастрономических ароматизаторов.
Подробнее ...
Производство пищевых добавок из муки берёзовой коры запустили в Тюмени
Более 140 млн рублей вложило руководство ООО «Бионика» в запуск производства биологически активных добавок с бетулином из древесной муки коры берёзы.
Подробнее ...
«Эфко» будет производить эмульгаторы в Воронежской области
ГК «Эфко» запустит на заводе «Евдаково» в Воронежской области производство эмульгаторов и среднецепочечных триглицеридов ((МСТ, вид диетического жира), сообщила пресс-служба компании. Добавки используются в пищевой промышленности и до сих пор не выпускались в России.
Подробнее ...
Какие красители в колбасе и мармеладе содержат насекомых
В России в состав колбасы, кондитерских изделий и газированных напитков насекомые могут входить в качестве красителей и консервантов. Об этом рассказали в Пермском национальном исследовательском политехническом университете (ПНИПУ).
Подробнее ...
Усилить контроль за «мясным клеем» в продуктах намерен Фонд «Закон и здоровье»
Около 5 тысяч человек проголосовали за привлечение к уголовной ответственности производителей, использующих запрещенный в России «мясной клей». Об этом свидетельствуют результаты опроса, проведенного Дагестанской государственной медицинской академии.
Подробнее ...
PepsiCo изменит состав Cheetos и Doritos
PepsiCo собирается выпустить версии чипсов Doritos и кукурузных палочек Cheetos, которые не будут содержать искусственных красителей и вкусовых добавок.
Подробнее ...
Из веток авокадо создали биоэмульгатор в Испании
Ученые из университета Кордовы (Испания), работая в рамках проекта Biopren, и Института химии энергетики и окружающей среды нашли новое применение остаткам от обрезки авокадо — они превратили их в эффективный биоэмульгатор.
Подробнее ...
Ароматизаторы с эффектом сычуаньского перца синтезировали химики
Российские ученые разработали эффективный метод синтеза саншулов – биологически активных соединений, которые отвечают за характерное покалывание и легкое онемение, знакомое всем, кто пробовал сычуаньский перец.
Подробнее ...
Стираллиловый спирт высокой степени очистки получили в России
Впервые в России учеными получен стираллиловый спирт высокой степени чистоты для пищевых производств (более 99,9%) с использованием щелочного гидролиза — безопасным и воспроизводимым способом.
Подробнее ...