НИЦ ППиФ, опираясь на свою обширную научную базу в области гидроколлоидов, сообщает о проведении исследований, направленных на расширение спектра применения агара, в частности, в молочной промышленности.
Подробнее ...
В Институте микробиологии Национальной академии наук Беларуси реализуется проект по созданию отечественной биотехнологии производства фермента инвертаза. Данный фермент позволяет создавать сладости, которые не засахариваются.
Подробнее ...
Разработка НИЦ пищевой промышленности и фармацевтики стала ответом на дефицит импортного сырья и ориентирована на создание отечественного аналога гидролизатов сывороточных белков (ГСБ).
Подробнее ...
Компания «Инова» в статусе резидента свободного порта Владивосток (СПВ) организует производство продукции из морской водоросли. Вся линейка продуктов будет представлена на рынке под брендом «Тоники жизни».
Подробнее ...
Все мы с детства привыкли к тому, что сыр в большинстве случаев жёлтый. Но ведь это не естественный цвет молока или соли. Как же сыр становится именно таким?
Подробнее ...
Исследователи из Университета Альберты (Канада) разработали новый способ производства полезной жирной кислоты — пунициновой кислоты, которая обычно содержится в гранатах.
Подробнее ...
За последние годы участились вспышки листериоза из-за готовых к употреблению мясных продуктов. Сегодня мы рассмотрим способы защитить их от патогена.
Подробнее ...
Разработчики Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского госуниверситета совместно с коллегами университета Информационных технологий, механики и оптики смогли внедрить в отработанные пищевые дрожжи мощный антиоксидант – куркумин.
Подробнее ...
ГК «СОЮЗСНАБ» сообщила о разработке и внедрении инновационной технологии производства жировых начинок для мороженого со вкусами популярных алкогольных напитков и коктейлей, таких как Бейлис, Пина Колада, Блю Кюрасао и кофейный ликер.
Подробнее ...
В России запустили первую линейку натуральных сливочных основ для алкогольных и безалкогольных напитков. Данная разработка позволит российским производителям оптимизировать свое производство, отказавшись от импортных продуктов.
Подробнее ...