3D-принтер для веганского мяса разработали в Австрии
Австрийский стартап, Revo Foods, представил передовую технологию в области пищевой промышленности — промышленный 3D-принтер Food Fabricator X2.
Подробнее ...
Метка: Растительное мясо
Веганские заменители мяса содержат больше соли и меньше белка
Исследователи из Познанского медицинского университета в Польше выяснили, что в веганских блюдах быстрого приготовления примерно столько же калорий, сколько в их мясных аналогах. Кроме того, растительные альтернативы зачастую содержат меньше белка и больше углеводов.
Подробнее ...
Растительное молоко стали комбинировать с настоящим
Изготовители растительного мяса и молока начали продвигать комбинированные продукты и блюда, смешивая растительные и животные белки. Идея такого компромисса, возможно, вынужденная: бум интереса к растительному мясу, который наблюдался в 2019-2020 гг., стал спадать.
Подробнее ...
Веганские продукты Foodgital добавил на полки «Перекрёсток»
Компания Аби (бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», Foodgital и др.) сообщила о старте продаж растительных продуктов нового поколения Foodgital от бренда «Горячая штучка» в федеральной сети супермаркетов «Перекрёсток».
Подробнее ...
ГОСТ на растительные аналоги мяса готовит «Роскачество»
В ближайшие 4 месяца в России появится ГОСТ на растительные аналоги мяса. Об этом сообщил руководитель «Роскачества» Максим Протасов.
Подробнее ...
Пельмени из арахисового «мяса» сделали в Китае
Китайская Haofood выпустила на рынок новый продукт – пельмени с начинкой из арахисового «мяса». Выдумщики из Haofood заменили свиной фарш своим арахисовым «мясом», да еще и придали пельменям вкус черного трюфеля и умами.
Подробнее ...
Растительные «Чебупели» отправили в Саудовскую Аравию
Компания Аби (бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», Foodgital и др.) сообщила о том, что первая партия продукции Foodgital отгружена в Королевство Саудовская Аравия.
Подробнее ...
«Индейку» на растительной основе будут продавать в Британии
Британская сеть супермаркетов ASDA с 14 декабря начнет розничную продажу «индейки» на растительной основе в преддверии рождественских праздников.
Подробнее ...
Пшеничное «мясо» на гриле презентовали в Германии
Немецкий переработчик пшеницы – группа Crespel & Deiters, презентовал текстуры пшеницы для создания продуктов, заменяющих мясо, и вместе с тем пригодных для барбекю.
Подробнее ...
Протеиновые микрогели улучшили вкус растительного мяса
Ученые под руководством профессора Анвеши Саркар из Университета Лидса (Великобритания) нашли способ сделать растительное мясо более вкусным, причем настолько, что возможны даже варианты: либо хрустящее и сухое, либо сочное и жирное мясо.
Подробнее ...