Шведские исследователи из Лундского университета (LU) разработали способ сделать растительные заменители мяса более аппетитными и похожими на настоящие стейки. Об этом сообщается на официальном сайте научного учреждения.
Подробнее ...
Австрийский стартап, Revo Foods, представил передовую технологию в области пищевой промышленности — промышленный 3D-принтер Food Fabricator X2.
Подробнее ...
Исследователи из Познанского медицинского университета в Польше выяснили, что в веганских блюдах быстрого приготовления примерно столько же калорий, сколько в их мясных аналогах. Кроме того, растительные альтернативы зачастую содержат меньше белка и больше углеводов.
Подробнее ...
Изготовители растительного мяса и молока начали продвигать комбинированные продукты и блюда, смешивая растительные и животные белки. Идея такого компромисса, возможно, вынужденная: бум интереса к растительному мясу, который наблюдался в 2019-2020 гг., стал спадать.
Подробнее ...
Компания Аби (бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», Foodgital и др.) сообщила о старте продаж растительных продуктов нового поколения Foodgital от бренда «Горячая штучка» в федеральной сети супермаркетов «Перекрёсток».
Подробнее ...
В ближайшие 4 месяца в России появится ГОСТ на растительные аналоги мяса. Об этом сообщил руководитель «Роскачества» Максим Протасов.
Подробнее ...
Китайская Haofood выпустила на рынок новый продукт – пельмени с начинкой из арахисового «мяса». Выдумщики из Haofood заменили свиной фарш своим арахисовым «мясом», да еще и придали пельменям вкус черного трюфеля и умами.
Подробнее ...
Компания Аби (бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», Foodgital и др.) сообщила о том, что первая партия продукции Foodgital отгружена в Королевство Саудовская Аравия.
Подробнее ...
Британская сеть супермаркетов ASDA с 14 декабря начнет розничную продажу «индейки» на растительной основе в преддверии рождественских праздников.
Подробнее ...
Немецкий переработчик пшеницы – группа Crespel & Deiters, презентовал текстуры пшеницы для создания продуктов, заменяющих мясо, и вместе с тем пригодных для барбекю.
Подробнее ...