Французская солодовенная компания Soufflet Malt запустила 18-месячный исследовательский проект совместно с компанией Ferments du Futur по производству заменителя какао из пророщенных зерен с использованием ферментации солода.
Подробнее ...
В России начнут отслеживать объемы солода, который используют для производства пива. В нем используют другие компоненты — овес, рис, пшеницу. Чтобы исключить фальсификат, движенья сырья будут отслеживать через ФИС «Зерно».
Подробнее ...
В Калининграде открылся завод по производству солода ООО «Бриз». Ячмень для него будут выращивать хозяйства региона. Об этом сообщили в пресс-службе областного правительства в четверг, 2 мая.
Подробнее ...
Учёные из Канады исследовали возможности холодной плазмы для борьбы с микотоксинами в зерне. Технология с использованием холодной плазмы может помочь устранить микотоксины в ячмене и пшенице во время соложения.
Подробнее ...
Московский пивобезалкогольный комбинат «Очаково» обратился в Роспатент с заявкой на регистрацию товарного знака солодового безалкогольного напитка Kern. Этот бренд компания уже использует для пива.
Подробнее ...
Компания Muntons (Великобритания) создает солод, распространенный ингредиент пива, чтобы помочь в производстве мяса на растительной основе, которое считается экологически безопасным.
Подробнее ...
Новая современная сушилка диаметром 41 метр вмещает 600 тонн солода. За основу взяли технологию экономичного горения, которая повышает энергоэффективность, но оставляет меньший углеродный след.
Подробнее ...
Компания «Грейнрус» начала производство российского овсяного солода под брендом «Курский солод» на собственной солодовне в Курске.
Подробнее ...
Исследователь истории пива Роуэл Малдер в своём блоге рассказывает о бельгийских стилях пива, которые удалось возродить.
Подробнее ...
Пивовары считают, что увеличение допустимой доли заменяемого солода может привести к снижению уровня безопасности и качества производимого в ЕАЭС пива.
Подробнее ...