Российские ученые создали инновационный сухой ингредиент для глазурей, в котором в качестве основного структурообразующего компонента используются фруктоолигосахариды (ФОС). Этот компонент позволяет полностью заменить чистый сахар.
Подробнее ...
На базе НИЦ ППиФ ГК «СОЮЗСНАБ» проводится масштабная работа по полной замене белого сахара на олигофруктозу «FOS 90P» «Prebiose» в кондитерской отрасли, в частности, в рецептурах кондитерских полуфабрикатов, таких как шоколады, глазури и массы.
Подробнее ...
Первый российский производитель фруктоолигосахаридов (FOS) холдинг «СОЮЗСНАБ» завершил тестирование продукта в 20 базовых рецептурах мучных кондитерских изделий. FOS может заменить 100% сахара, сохраняя при этом все органолептические свойства.
Подробнее ...
Роскачество проведет исследование сахарозаменителя мальтит, который используется при изготовлении зефира, после сообщений об отравлении этим продуктом. Об этом сообщили в пресс-службе организации.
Подробнее ...
Специалисты Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» создали уникальную композицию подсластителей слаще привычного сахара в 8 раз.
Подробнее ...
Компания «Эфко» завершила сертификацию сладких белков в Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ), первые поставки в страну могут начаться осенью 2023 года. Об этом сообщила компания.
Подробнее ...
Компания MycoTechnology, занимающаяся исследованиями грибов и инновациями, обнаружила натуральный сладкий белок в редком грибе – медовом трюфеле. Это позволит создать новый заменитель сахара.
Подробнее ...
Агентство Всемирной организации здравоохранения по изучению рака объявило искусственный подсластитель аспартам возможным канцерогеном. Ранее ВОЗ рекомендовала отказаться от искусственных подсластителей желающим похудеть.
Подробнее ...
Омские ученые разработали безвредный заменитель сахара для пациентов, страдающих диабетом и ожирением, он в несколько тысяч раз слаще сахара, имеет нулевой гликемический индекс и не оказывает негативного влияния на здоровье.
Подробнее ...
Широко распространенный в мире искусственный подсластитель эритрит (эритритол, эритрол) может вызывать образование тромбов, приводить к инсульту, инфаркту и смерти человека.
Подробнее ...