VTT, технический исследовательский центр в Финляндии, сообщил, что в центре разрабатывается новый перспективный метод производства здоровой и вкусной растительной пищи с помощью технологии культуры клеток растений (PCC), а не полевого культивирования.
В последние годы VTT работал над разработкой технологии выращивания растительных клеток с целью создания совершенно нового и новаторского метода производства растительных пищевых продуктов и ингредиентов. Как показали результаты исследования, опубликованные в журнале Food Research International в феврале 2018 года, метод производства, разработанный в VTT, является очень перспективным.
Согласно данным VTT, исследование морошки, брусники и черники, выращенных по технологии PCC, показало, что они имеют более высокие питательные свойства, чем ожидалось, в дополнение к приятному сенсорному профилю.
«Это не только совершенно новая возможность для пищевой промышленности, но и для общества в целом. Пахотных земель недостаточно для удовлетворения растущих потребностей мирового населения в продовольствии, крайне необходимы новые решения. Клеточные культуры имеют серьезный потенциал для удовлетворения этой потребности», – сказала Эмилия Нордлунд, лидер команды VTT Food Solutions.
